莴笋清炖排骨汤的做法

莴笋清炖排骨汤是一道简单又营养的汤品，下面是制作步骤：

所需材料：
1. 排骨：适量
2. 莴笋：适量
3. 姜片：适量
4. 葱段：适量
5. 盐：适量
6. 料酒：适量

制作步骤：
1. 将排骨放入锅中，加入足够的水煮开，然后撇去浮沫，煮沸后取出用清水洗净备用。
2. 将炖盅内放入清水，排骨、姜片和葱段一起放入炖盅中。
3. 盖上炖盅盖，将炖盅放入炖锅或电压力锅内，加热至水烧开后，继续炖煮15-20分钟。
4. 同时，准备莴笋。将莴笋去皮，切段。
5. 然后在一锅热水中煮开，放入少许盐和料酒焯水，捞出备用。
6. 汤煮好后，取出排骨、姜片和葱段，将汤倒入炖盅中。
7. 加入煮熟的莴笋段，炖盅再次放回炖锅中，盖上盖子，继续炖煮10-15分钟。
8. 最后，加入适量的盐调味，汤即可出锅食用。

温馨提示：
1. 需要注意，莴笋炖过久会导致汤变得苦涩，因此不宜煮得太久。
2. 炖锅内的水量要与炖盅的高度相当，以保证炖盅内的菜汤不会烧干。