猪大排是哪个部位

猪大排位于猪的背脊肉部位，即脊背肉。它是指切割自猪的背部，横向切割整块脊骨与腌肉相连的部位。由于该部位肉质鲜嫩多汁，所以被广泛用于西式烤肉、炸酱面等美食中。