小麦淀粉是澄粉吗

小麦淀粉通常被称为小麦粉，它是从小麦中提取的淀粉。而“澄粉”一词在中国地区通常用来指代玉米淀粉，因此小麦淀粉并不等同于澄粉。澄粉通常用作烹饪中的增稠剂，而小麦淀粉在面食制作和烘焙中起着类似的作用。