陕西老面馒头做法和配方 陕西老面馒头做法和配方是什么

1、材料：中筋粉500克、老面100克、糖60克、盐2克、酵母2克、水310克、呛面用中筋粉100克。

2、将主料全部放入厨师机桶。

3、揉至光滑的面团，盖上发酵至两倍大。

4、加入呛面用的100g中筋粉，厨师机重新启动。

5、揉成面粉完全吸收呈光滑的面团。

6、面团擀开。

7、卷起来，切成馒头大小。

8、搓一下整下形，底下放上油纸，盖上松弛40分钟。

9、待松弛好后启动小火煮至水沸，转大火蒸15分钟。蒸好后焖10分钟再开盖。

10、时间到后取出，这样就完成了。