西葫芦汤鸡蛋的做法

西葫芦汤鸡蛋的做法如下：

材料：
- 西葫芦：1根
- 姜蒜：适量
- 鸡蛋：2个
- 高汤或清水：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 香菜叶：适量（可选）

步骤：
1. 西葫芦洗净切成薄片，姜蒜切末备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
3. 热锅中加入少许油，将鸡蛋倒入煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中再加一些油，爆炒姜蒜末，随后加入西葫芦片快速翻炒。
5. 倒入足够的高汤或清水，煮开后转小火煮10分钟，直至西葫芦熟软。
6. 汤中加入适量的盐和生抽调味，搅拌均匀。
7. 将煎好的鸡蛋切成丝，加入汤中搅拌均匀。
8. 撒上香菜叶作为 garnish（可选）。
9. 将汤倒入碗中，即可享用西葫芦汤鸡蛋。