碧螺春茶制作全过程

碧螺春是中国著名的绿茶品种之一，产于江苏苏州市太湖西岸的东山岛。以下是制作碧螺春茶的全过程：

1. 采摘：碧螺春的采摘时间一般在清明之后。采摘时要选择嫩叶和嫩芽，并保证新鲜度。

2. 杀青：将采摘下来的嫩叶和嫩芽放入锅中炒制，杀青过程需要控制好温度和时间，以保持茶叶的绿色。

3. 揉捻：杀青后的茶叶较为脆嫩，需要进行揉捻，以帮助茶叶的形态和味道的发展。揉捻过程需要适当控制力度和时间，以防损坏茶叶。

4. 烘焙：揉捻后的茶叶需要进行烘焙，以去除多余的水分和残留物质，尤其是茶叶中的酶。烘焙过程需要控制好温度和时间，以防茶叶烘过。

5. 分级：经过这一系列的制作过程后，茶叶会分为不同的等级，颗粒大小和形态各异。碧螺春茶通常会分为“头茶”、“一级茶”、“二级茶”等等等级，不同等级茶叶的品质和价格也不同。

6. 包装：最后，茶叶经过严格检查后进行包装。通常，包装的方式为真空包装，以保证茶叶的新鲜度和品质。包装完成后，茶叶就可以被送到各地的市场销售了。

以上便是碧螺春茶制作的全过程。作为一种名贵的绿茶品种，制作过程十分严格，需要花费大量的时间和精力。