山药煮熟能放冰箱保存吗 山药煮熟能不能放冰箱保存

1、山药煮熟了,是不可以在冰箱的冷冻室保存的。

2、由于煮熟的山药已经被削皮,削皮、煮熟的山药完全暴露在空气中,而山药里含有的一种酶便会和空气中的氧份发生化学反应,而形成了褐色素和黑色素,即使将煮熟的山药放到冰箱冷冻室作保存还是会变黑,甚至变质。