咸咸小面包的做法 咸咸小面包的做法介绍

1、食材：高筋面粉260g、酵母2.5g、黄油13g、奶粉8g、盐4g、细砂糖13g、水160g、蛋液16g。

2、酵母0.5克溶于104克水，加入104克面粉。

3、搅拌均匀。

4、盖保鲜膜在室温下发酵1个多小时，至内部起泡。

5、放冰箱冷藏16个小时以上。

6、将发酵好的液种放进面包机桶内。

7、将除黄油外所有材料放进。

8、启动面包机的和面程序，一个和面程序结束后，加入黄油，再启动一次和面。

9、和好的面团放进盆内，盖上保鲜膜，在室温下发至两倍大。

10、发好的面团排气，滚圆，静置15分钟.再擀平，折叠，再擀平，再折叠

11、再擀平后，用模具盖出形状。

12、放至烤盘内，再放进烤箱进行二次发酵(烤箱内放一碗热水，启动发酵档

13、发好的面团，涂上蛋液，洒上黑芝麻装饰。

14、烤箱预热170度，烤15分钟左右。烤好的小面包，也可以两片之间夹一小块芝士片。