晒酱瓜的制作方法 晒酱瓜的方法

1、准备材料：黄瓜、花椒、大蒜、生姜、干辣椒、酱油、盐、糖、密封罐、高度白酒

2、把黄瓜洗净后切成条，撒上适量的盐，抓匀后腌制半天时间。把腌好的黄瓜晾干（注意稍微晒干一点）。

3、在锅中倒入700g酱油，煮开后放入适量的糖，搅拌一下，把酱油煮沸即可。静置放凉。

4、把干辣椒剪成段；姜切片；大蒜按扁。锅中倒油，油热后放入花椒和干辣椒，煸炒出香味。

5、把晒干的黄瓜条装进密封罐里（密封罐要干燥无水），倒入一小杯高度白酒和炸好的花椒辣椒油，再放入姜蒜，倒入放凉的酱油，没过黄瓜条即可。把密封罐密封好后放入冰箱冷藏，过两天就可以吃了。