天目湖鱼头汤的做法

天目湖鱼头汤是一道以天目湖特产的鲈鱼头为主要原料的汤品，香气浓郁，口感鲜美。以下是一种常见的做法：

材料：
- 天目湖鲈鱼头1个
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量

步骤：
1. 将鱼头洗净，用刀将鱼头两面各切几刀，这样煮出的鱼头更入味。
2. 烧一锅开水，将鱼头放入水中焯水，煮1分钟，这样能去除鱼头的腥味。
3. 将焯水后的鱼头捞出，备用。
4. 锅中加入适量的清水，放入鱼头、姜片和葱段。
5. 大火煮沸，撇去浮沫，加入适量的料酒。
6. 转小火煮30分钟，煮至鱼头呈现出乳白色的汤汁。
7. 根据个人口味加入适量的盐调味即可。
8. 将煮好的天目湖鱼头汤盛入碗中，撒上葱花作为装饰即可。

温馨提示：
- 煮的时间不宜太长，以免鱼头煮烂。
- 可根据个人口味加入适量的胡椒粉、豆腐等调料和配料。