苦瓜炖排骨汤的做法

苦瓜炖排骨汤是一道清热降火、健脾胃的汤品，适合夏季饮用。以下是苦瓜炖排骨汤的做法：

所需材料：
- 苦瓜：1根
- 排骨：适量
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将苦瓜切成块状，排骨用清水洗净备用。姜片切成薄片状。
2. 倒入适量食用油，烧热后加入姜片炒香。
3. 将排骨放入锅中，煸炒一分钟，使其表面变色，然后加入适量清水。
4. 煮沸后，撇去浮沫，将苦瓜块放入锅中。
5. 调小火炖煮30分钟至1个小时，直到排骨熟烂，味道渗入苦瓜中。
6. 在最后几分钟加入适量盐和鸡精进行调味。
7. 关火后，让汤品稍微冷却后，即可盛出食用。

温馨提示：
- 红糖或冰糖可以加入提鲜和增加甜度。
- 可根据个人口味加入适量的调料如葱、蒜等。
- 若喜欢更清淡的口味，可以事先将排骨用开水焯水去血水。

希望以上做法能帮到你，享受美味的苦瓜炖排骨汤！