莲藕炖排骨汤的做法

莲藕炖排骨汤是一道健康美味的汤品，下面是具体的做法：

所需材料：
- 排骨500克
- 莲藕300克
- 姜片3片
- 料酒适量
- 盐适量

步骤：
1. 准备工作：将排骨洗净后切成块状，莲藕去皮，切成片状备用。
2. 烹调排骨：将炒锅烧热，倒入适量的油，放入姜片煸炒片刻，然后加入排骨块，煸炒至表面微黄。接着加入适量的料酒翻炒均匀。
3. 炖煮：将炒好的排骨块倒入炖锅中，加入约1500毫升的清水，放入莲藕片，炖锅盖好。
4. 炖煮时间：将炖锅放在火上，大火煮沸后转小火慢慢炖煮约40分钟至排骨熟烂，莲藕变软。
5. 调味：最后根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。

温馨提示：
- 炖的时间过长，莲藕容易煮烂，口感不佳，所以需要根据个人喜好及莲藕大小来酌情调整炖煮的时间。
- 可以根据个人口味喜好，增加一些香菜、葱花等进行装饰。