油麦菜做汤的做法大全

以下是油麦菜做汤的几种常见做法：

1. 油麦菜豆腐汤：
材料：油麦菜300克，豆腐200克，鸡蛋1个，姜片适量，香菜适量，清汤适量，盐适量。
做法：将油麦菜洗净切段，豆腐切块备用。锅中加入清汤煮沸，放入姜片和豆腐，煮至豆腐熟软。然后加入油麦菜，再煮1分钟。最后打散鸡蛋搅拌均匀，倒入锅中，煮至鸡蛋熟透。加入适量的盐调味，撒上香菜即可。

2. 三鲜油麦菜汤：
材料：油麦菜300克，虾仁100克，瘦肉丝100克，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，香菜适量，清汤适量，盐适量。
做法：将油麦菜洗净切段，虾仁剁成泥，瘦肉切成丝。锅中烧热油，加入葱姜蒜爆炒出香味。然后倒入虾仁泥和瘦肉丝煸炒至变色。加入清汤煮沸，放入油麦菜煮至熟软。最后打散鸡蛋搅拌均匀，倒入锅中，搅拌成蛋花。加入适量的盐调味，撒上香菜即可。

3. 油麦菜粟米汤：
材料：油麦菜300克，粟米200克，鸡蛋1个，姜片适量，清汤适量，盐适量。
做法：将粟米剥壳切粒，油麦菜洗净切段。锅中加入清汤煮沸，放入姜片和粟米，煮至粟米熟烂。然后加入油麦菜，再煮1分钟。最后打散鸡蛋搅拌均匀，倒入锅中，煮至鸡蛋熟透。加入适量的盐调味即可。

4. 香辣油麦菜汤：
材料：油麦菜300克，牛肉丝100克，葱姜蒜适量，干辣椒适量，香菜适量，清汤适量，食盐适量。
做法：将油麦菜洗净切段，牛肉切成丝。锅中加热油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。然后加入牛肉丝煸炒至变色。倒入清汤煮沸，放入油麦菜煮至熟软。最后加入适量的食盐调味，撒上香菜即可享用。

以上是几种常见的油麦菜汤的做法，根据个人口味，可以根据自己的喜好进行调整。做油麦菜汤时，一般清汤的量可以根据自己的需求调整。