排骨怎么炒简单又好吃

要做简单又好吃的炒排骨，可以按照以下步骤操作：

1. 准备排骨：将排骨洗净，剁成小块或者切成小段，这样更容易入味。

2. 腌制排骨：将排骨放入一个容器中，加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟，让排骨充分吸收味道。

3. 炒排骨：将腌制好的排骨放入锅中，用中小火煎炒至两面金黄，使排骨外层形成一层脆香的炒煎皮。

4. 加调料：加入葱姜蒜末炒香，再加入适量的料酒、生抽、糖和水，翻炒均匀，加盖焖煮10-15分钟，使排骨炖煮入味。

5. 喷香味儿：打开锅盖，加入适量的一点点五香粉（不要过多，否则会影响味道），再翻炒均匀，让五香粉的香味渗透到排骨中。

6. 锅底收汁：将火调至大火，炒至汤汁收干，使排骨外表光亮有颜色，汤汁浓稠。

7. 装盘享用：将炒好的排骨装盘，可以撒上葱花和香菜提鲜，美味的炒排骨完成了。

温馨提示：根据个人口味可以根据喜好添加适量其他调料，如辣椒、豆瓣酱等。