蒜蓉虾仁的做法

蒜蓉虾仁是一道简单、口感鲜美的菜肴，下面是它的做法：

材料：
- 虾仁：300克
- 大蒜：6瓣
- 葱：适量
- 姜：适量
- 辣椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 虾仁用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 大蒜去皮，切成末；葱、姜、辣椒也切成末备用。
3. 热锅加入适量的植物油，放入蒜末、姜末，煸炒出香味。
4. 加入虾仁翻炒，煮至变色。
5. 加入料酒、酱油、盐、糖，继续翻炒均匀。
6. 锅中加入适量的水（或高汤），大火煮沸，转小火炖煮。
7. 最后加入葱末、辣椒末，炖煮至虾仁完全熟透。
8. 完成后即可装盘，上桌享用。

注意事项：
- 炒虾仁时火候要掌握好，不要炒得过久，以免虾仁变老。
- 可根据个人口味调整调料的用量。
- 如果喜欢带有香味的虾仁，可以事先用少量料酒腌制片刻。