炖羊肉放什么调料好

炖羊肉通常需要放一些调料来增加风味，以下是一些常用的调料：

1. 姜片：可以去腥味和提升香气。
2. 葱段：增加清香味道。
3. 料酒：可以去腥味并提升口感。
4. 花椒：增加辛辣的味道。
5. 八角：增加香味和口味。
6. 草果：可以增加羊肉的香气。
7. 盐和胡椒：调味调节口味。