怎么做挂面好吃又简单

功效：挂面是一种传统的中式面食，富含碳水化合物和蛋白质，易于消化吸收。挂面可以提供丰富的能量，适合补充体力和增加饱腹感。此外，挂面还有助于改善胃口，减少胃肠不适。

材料：
1. 挂面：适量
2. 鸡蛋：2个
3. 蔬菜（例如菠菜、香菇、胡萝卜）：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 食用油：适量

做法步骤：
1. 准备工作：将蔬菜洗净切成丝状，鸡蛋打散备用，葱姜蒜切碎备用。
2. 煮挂面：将适量的水煮沸，加入盐和少许食用油搅拌均匀。将挂面放入沸水中煮熟，约2-3分钟左右，至挂面变软糯为止。煮熟后，将挂面捞出放入冷水中过凉备用。
3. 炒菜鸡蛋：热锅加入适量的食用油，待油热后放入鸡蛋翻炒均匀。将鸡蛋炒至七成熟时，加入蔬菜丝和葱姜蒜炒匀，再加入适量的酱油翻炒均匀。
4. 调味：将煮好的挂面捞出沥水，加入炒好的菜鸡蛋中，再适量加入酱油翻炒均匀，使挂面充分吸收酱油的味道。
5. 完成：将炒好的挂面装盘即可。

注意事项：
1. 煮挂面时要注意火候，不宜煮得太久，以免挂面过软变糊状。
2. 蔬菜选择可以根据个人喜好进行搭配，以增加口感和营养。
3. 炒菜鸡蛋过程中要掌握好火候，以免炒蛋过干或过熟。
4. 香葱姜蒜的加入可以提升挂面的风味，但使用量应适中。
5. 调味时可适量加入一些鸡精或其他调味料，以增加挂面的味道。