炸茄子好吃又简单做法大全

炸茄子是一道美味又简单的菜肴，口感酥脆，色香味俱佳。下面将为大家介绍一篇炸茄子的做法大全，包括功效、材料、做法步骤和注意事项。

【功效】炸茄子不仅味道美味，还具有一定的营养价值。茄子中含有丰富的维生素C和纤维素，有助于促进消化和排毒。同时，茄子还含有丰富的纤维和微量元素，有助于调节血糖和血脂，对减肥和保护心血管健康有一定帮助。

【材料】
- 茄子：2个（中等大小）
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 面包糠：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量（用于炸制）

【做法步骤】
1. 将茄子洗净后切成一指厚的片状。
2. 准备三个盘子，一个放面粉，一个放打散的鸡蛋，一个放面包糠。
3. 将茄子片两面均匀地撒上盐，静置片刻，待茄子出水后用纸巾吸干水分。
4. 将茄子片逐一在面粉中沾裹，再沾上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。
5. 倒入适量的植物油至炒锅中，开火加热至油温适中。
6. 将裹好面包糠的茄子片放入锅中，炸至两面金黄酥脆。
7. 用锅铲将炸好的茄子片捞出沥油，摆放在盘子中即可。

【注意事项】
1. 茄子选用新鲜、坚实的品种，避免选择表皮发暗或破损的茄子。
2. 在撒盐静置的过程中，可利用这段时间准备鸡蛋和面包糠，提高炸制效率。
3. 炸制过程中要保持小火，避免茄子内部还未熟透外层已过炸。
4. 炸制茄子时要不停翻动，确保茄子炸均匀，避免沾锅或炸糊。
5. 炸好的茄子片要先用纸巾沥油，然后再摆放在盘子中，这样能够去除多余的油脂，使口感更好。

以上就是炸茄子好吃又简单的做法大全。希望大家能够按照以上步骤尝试炸制茄子，享受到这道美味佳肴带来的满足和快乐。祝愿大家做菜成功，用餐愉快！