鸭子怎么做好吃又辣又简单

功效：鸭肉富含蛋白质和矿物质，有补肾养血、滋阴润燥的功效。辣椒含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力和促进食欲。

材料：
- 鸭肉：500克
- 干辣椒：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量

做法步骤：
1. 将鸭肉切成适合大小的块，放入锅中煮沸，倒掉水，将鸭肉捞出备用。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段，蒜瓣和姜块切末备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入干辣椒和花椒粉，煸炒至出香味。
4. 加入蒜末和姜末炒匀。
5. 将鸭肉放入锅中翻炒均匀，并加入适量料酒提鲜。
6. 加入适量酱油、白糖和盐，继续翻炒均匀，使鸭肉均匀入味。
7. 加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至鸭肉熟烂。
8. 煮至汤汁浓稠时，关火，加入适量花椒粉搅拌均匀即可。

注意事项：
1. 切鸭肉时要掌握好大小，不宜过大或过小，以充分入味翻炒。
2. 干辣椒和花椒粉可以根据个人口味调整数量，增加或减少辣度。
3. 炒制过程中要不断翻炒，保持均匀受热，以免糊底。
4. 食用油和调味品可根据个人喜好酌情增减。

以上是一道简单又辣的醇香鸭肉的制作方法。希望大家能够在家中尝试制作，享受这道美味的辣味鸭肉。