玉米烙怎么做才脆好吃

以下是制作脆口玉米烙的方法：

材料：

- 玉米面 1杯

- 面粉 1/2杯

- 泡打粉 2茶匙

- 水 1杯

- 盐 1/2茶匙

- 油 适量

步骤：

1. 在一个大碗中将玉米面、面粉、泡打粉和盐混合均匀。

2. 慢慢地加入水，同时用手搅拌直到得到一个柔软的面团。注意不要加太多水使面团变得太稀。

3. 把面团分成若干份，每份搓成球状。

4. 每个面球放在油纸上，轻轻按扁。

5. 取一个平底锅，将油倒入，加热至多点热，把玉米烙放入煎制。

6. 用中小火煎制2-5分钟，或直到底部变得金黄。

7. 翻面将另一面也煎至金黄色，取出用纸巾吸出多余的油。

温馨提示：

1. 玉米面的品质对玉米烙脆香的味道有极大的影响。尽量选择优质的玉米面。

2. 面团不要过于干硬，否则煎出的饼干会失去口感，太湿则不易成型。

3. 在煎之前加热充分的油，可以保证煎制出一面金黄的玉米烙。

4. 注意火候和煎制时间，煎得过久或过度，会破坏玉米烙的口感。