广东小吃萝卜牛腩的做法
来源:时髦少女范 2.45W
萝卜牛腩是广东传统的美食之一,口感鲜香,营养丰富。以下是广东小吃萝卜牛腩的做法。
材料:
牛腩500克,萝卜500克,葱姜适量,料酒适量,盐适量,酱油适量,冰糖适量,八角适量,干辣椒适量
做法:
1. 牛腩洗净切块,焯水,滤掉浮沫备用。
2. 萝卜去皮切块。
3. 热锅凉油,加入葱姜、八角、干辣椒煸炒。
4. 加入牛腩块煸炒。
5. 加入适量的料酒煸炒,然后加入酱油、冰糖、盐炒匀。
6. 加入适量的水,大火煮开。
7. 将萝卜块放入锅中。
8. 改小火慢炖至牛腩和萝卜都烂熟。
9. 最后调味即可。
小贴士:
1. 牛腩要事先焯水,去除血水和脏物,炖的时间会更短,口感更佳。
2. 煮过的菜和肉要和新鲜的分开放,以防出味不一致。
3. 八角和干辣椒能增添菜肴的香气,但也要根据个人口味添加。
4. 水要加足,这样煮出来的汤汁才浓郁美味。