蒜泥和什么不能混在一起吃

一般来说，蒜泥可以与很多食材一起搭配食用，但以下是一些常见的搭配不宜混合的食材：

1. 果醋：蒜泥中的酶与果醋中的酶相遇会产生不好的化学反应，可能导致变质。

2. 柑橘类水果：柑橘类水果中的柠檬酸会与大蒜的酶相遇产生化学反应，可能导致食物变色和变味。

3. 酸奶：蒜泥中的大蒜素和酸奶中的酸性物质结合会产生刺激性物质，可能导致不舒服的感觉。

综上所述，尽量避免将蒜泥与果醋、柑橘类水果和酸奶搭配食用，以免发生不好的化学反应或影响口感。