熬制大骨头高汤的做法
来源:时髦少女范 1.7W
材料:
- 牛大骨头 1kg
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1个
- 芹菜 1根
- 大蒜头 2个
- 水 3L
做法:
1. 将牛大骨头用清水冲洗干净,用刀划几刀。
2. 洋葱、胡萝卜、芹菜切成大块。
3. 锅中热油,将牛大骨头煎至两面金黄色,加入洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜头一起煎。
4. 加入3L水,大火煮沸后撇去浮沫,调至中小火煮2个小时。
5. 滤去杂质,最后放入盐和胡椒粉调味即可。
温馨提示:
1.煮高汤的时间要足够长,煮出的汤才能鲜美可口。
2.煮汤时要时常撇去浮沫,使得汤清淡美味。
3.高汤可以分次煮,分别煮不同食材外加不同的香料,用不同的味道丰富菜品的味道。