假鸡蛋炒熟后怎么辨别 如何辨认假鸡蛋

1、炒假鸡蛋的时候，你会发现蛋黄不用搅拌就会自然散开。这是因为覆盖人造蛋黄的薄膜受热破裂。炒鸡蛋通常比煮或汤更美味。

2、假鸡蛋煮熟后在嘴里尝起来像橡胶。它们不仅没有鸡蛋味，而且还有花瓣一样的颜色层。当真正的鸡蛋打开时，你可以看到蛋壳膜上有裂缝。这种质地在水煮蛋煮熟后就消失了，做不出假鸡蛋。真鸡蛋煮熟后打开蛋黄呈粉状，假鸡蛋呈凝胶状。真鸡蛋的凝固温度在45度左右。假的蛋羹不会凝固，但真正的鸡蛋会凝固。