如何做茄夹好吃又简单

功效: 茄夹是一道简单又美味的小吃，主要由茄子和馅料制作而成。茄子含有丰富的纤维素和维生素，对胃肠功能有帮助，馅料中的蔬菜和肉类营养丰富，能够为身体提供各种营养成分。

材料:
- 茄子
- 牛肉/猪肉碎
- 蔬菜(例如胡萝卜、青椒等)
- 葱姜蒜
- 酱油
- 盐和胡椒粉
- 食用油

做法步骤:
1. 将茄子洗净切成约2-3厘米厚的片状。在每片茄子上撒上盐，腌制15分钟，然后用纸巾吸干茄子上的水分。
2. 在一个平底锅中加热适量的食用油，将茄子片两面煎至金黄色。煎好的茄子片放在纸巾上吸去多余的油。
3. 在另一个平底锅中加热一些食用油，加入葱姜蒜炒香。然后加入肉碎炒熟，加入蔬菜一同翻炒。
4. 加入酱油，将肉馅调味。可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。
5. 将炒好的肉馅夹入煎好的茄子片中间，再用牙签固定住。

注意事项:
- 切茄子片的时候要尽量保持均匀的厚度，以免煎的时候有的茄子熟了有的没有熟透。
- 肉馅可以根据个人口味选择牛肉或猪肉碎，也可以加入其他蔬菜来增加口感。
- 在翻炒蔬菜和肉碎的时候可以根据个人口味添加一些调料，如五香粉或辣椒粉等。

通过以上步骤，一道美味又简单的茄夹就完成了。这道小吃既可以作为下午茶的点心，也可以作为一道菜品搭配主食享用。茄夹不仅味道美味，而且制作简单，适合各个层次的烹饪爱好者尝试制作。