香菇能不能配茄子一起炒

香菇和茄子是可以一起炒的。两者的口感和味道互补，搭配炒制能够提升菜肴的口感和味道。可以将香菇和茄子切成适当大小的块状，配以适量的蒜末、姜片等调料一起炒制，制作出香菇茄子炒或者香菇茄子煎等美味菜肴。