猪肉怎么做好吃又肉嫩

1. 红烧猪肉：将猪肉切成小块，先用开水烫一下去血水，锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香，再加入猪肉和适量的调料（生抽、老抽、料酒、糖等），加入水煮开后小火焖煮1-2小时，煮至猪肉变得酥烂，可根据口味加入少许五香粉等调料。

2. 火腿煮小土豆烩猪肉：将猪肉切成小块，在热水中煮一下去除血水后备用。锅中加少量油，放入猪肉炒熟，再放入火腿、土豆一起煮，加入适量的盐、味精等调料，用大火煮开后转成小火烧20-30分钟即可。

3. 蚝油生菜煲猪肉：将猪肉切成片备用。锅中加入油，放入蒜和猪肉煸炒，再放入洗净切好的生菜和蚝油。加入适量的水，烧开后转成小火煮20-30分钟，直到猪肉变得软烂，生菜变得熟软，出锅前加入盐、鸡精等调味料即可。