鸡蛋不能跟蒜放在一起炒

鸡蛋和蒜确实不宜一起炒，主要是由于两者的特性和口味的相互影响。具体原因如下：

1. 鸡蛋容易吸收外部味道：蒜的气味比较浓烈，容易渗透到鸡蛋内部，造成鸡蛋味道受影响，不够纯正。

2. 烹饪时间不同：鸡蛋和蒜的烹饪时间不同，鸡蛋一般炒制时间短，而蒜需要较长时间炒熟。同时炒鸡蛋的热度较高，容易使蒜糊掉、糊化而丧失原有的香味。

3. 影响口感和香味：鸡蛋炒制时，通常会有一层蛋皮形成，而蒜炒制时会变得干而硬，两者炒在一起容易产生不协调的口感。同时，蒜具有较浓烈的香味，如果与鸡蛋一起炒制，可能会掩盖住鸡蛋的香气。

因此，为了保持鸡蛋的原味和口感，一般不宜与蒜同时炒制。如果需要同时使用鸡蛋和蒜来炒菜，最好是分别进行炒制，然后将两者混合在一起食用。