干海参怎么做好吃又嫩

以下是干海参的做法：

材料：

- 干海参 50克

- 鸡蛋 2个

- 姜 3片

- 葱 1根

- 食用油 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 料酒 适量

步骤：

1. 把干海参洗净后浸泡在清水里 6-8 小时，直至变软。

2. 把海参挤出水分，然后加入清水煮沸，倒掉水，再次煮沸倒掉水，重复两次。

3. 将干海参切成片，加入葱姜煮10分钟左右，以便吸收香味。

4. 把鸡蛋打散，加入干海参中拌匀，放入锅中，煎至蛋液凝固。

5. 加入生抽、盐、糖和料酒调味，煮至一定浓度即可出锅。

温馨提示：不宜过久煮热，否则容易导致干海参损失口感。