相关选嫩的知识
1、一看说的就是通过眼睛去观察生姜的表面，若嫩姜的表面完整且整体比较平整，不用太干净，带点泥土的嫩姜是最新鲜最生脆的，这样的嫩姜是值得选购的。2、二摸，摸的是生姜的表皮，拿起生姜看看能不能轻易的把嫩姜表里搓去，顺带也...
1、看长短：比你的中拇指。秋葵越低越嫩，一般在花败后3~5天採摘，延迟採摘膳食纤维增加会丧失服用使用价值。长短5~10公分为最好是(人的中拇指一般约长8公分，可作参照)，再长的秋葵只合适留种或作饲料用了。2、捏硬软：用力轻轻...
1、看表面：带泥土的更新鲜。2、看大小：选大块、没有疤痕的。3、看颜色：红皮的好。4、洋姜，是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物...
1、看颜色：由于南瓜的种类很多，因此在选择时也会有一定的差异，例如：金黄色的南瓜颜色暗黄，条纹清晰粗重，表明是成熟的南瓜；绿色的南瓜则要选择绿色的发黑，表明是成熟的南瓜。无论黄色还是绿色，只要是南瓜，它的棱角越深，瓜瓣就会...
1、如果竹笋剥开后，表层的竹节距离比较近，长得比较密。这样的竹笋在口感上基本上是非常好的，又嫩又鲜。反之，如果竹笋的竹节与竹节之间的间距比较大，这样的竹笋大多味道比较差一些。吃起来会觉得比较老，没有竹节密集的竹笋...
1、从整体上看丝瓜，要选择颜色翠绿的，这样的丝瓜比较嫩，那些黄绿色的是老丝瓜。2、看丝瓜根部的丝瓜花，新鲜的丝瓜，根部的花是水灵的，放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。3、看丝瓜的瓜蔓处，瓜蔓新鲜的水分大，是刚摘...
1、看颜色。茄子体型划分，可以分为好几种，有直条粗犷型，尖头弯曲型，矮圆型等多为常用的，但无论哪一种外形，只要茄子外观饱满，就可以挑选，而从紫茄子外观颜色的深浅则有利于我们挑选茄子的老嫩程度。以紫色茄子为例，越嫩越新鲜...
1、看表皮。苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小；如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。2、挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜...
1、新鲜猪肉的猪皮一般是白色，猪肉部分多是淡红色或鲜红色，表面还有光泽，脂肪部分为白色且比较厚实。而放的时间久一点的肉颜色偏暗红色，肉皮也不是纯白色，肉的表面没有光泽。2、新鲜猪肉有明显的纹理，这个纹理就相当于我们...
1、甘蔗都是瘦瘦的，长长的，但是有的甘蔗是弯弯的，有的甘蔗是笔直的，那么在挑选甘蔗的时候，一定要挑选笔直的甘蔗。笔直的甘蔗说明其养分足，而且会更鲜嫩，口感比较好，甜度会比较高啊，弯弯的甘蔗很有可能甜度以及水分会有略逊色...
1、首先我们要选择没有黑色斑点的、不软的，这种软指的是捏起来，明显能够感觉到里面的粘液的那种软。这样的应该就是摘下来以后放了几天了，那种不新鲜的秋葵。2、然后选择颜色浅一点、个头小一点的秋葵。这样的秋葵会比较...
1、先看芦笋直径。看芦笋底部的直径，大小在一厘米左右的最好。2、再看芦笋粗细。选择芦笋时要注意，芦笋上下均匀的最好。3、看芦笋的长短。芦笋在20厘米左右的最好，这么长的芦笋是最嫩最好吃的。4、看芦笋的弹性。选择芦...
1、首先要看凉薯的个头的大小，我们一般要选大个的凉薯，因为大个的凉薯从土壤中吸收的营养充足，吃起来清脆可口，而小个的凉薯吃起来给人的感受仿佛是在嚼木渣似的。2、要挑选凉薯上面有分叶的，一般大的凉薯可以分成好几叶，有...
1、看颜色。由于南瓜的种类很多，因此在选择时也会有一定的差异，例如：金黄色的南瓜颜色暗黄，条纹清晰粗重，表明是成熟的南瓜；绿色的南瓜则要选择绿色的发黑，表明是成熟的南瓜。无论黄色还是绿色，只要是南瓜，它的棱角越深，瓜瓣就...
1、平时挑选广东菜心时，最怕买老，一定要选择那种鲜嫩的菜心，梗不能太粗和太硬，更不能太长，如果不会看可以用手指轻轻掐一下，如果能轻松掐断就是鲜嫩的菜心，可以购买食用。2、广东菜心的营养价值特别高，它含有蛋白质和碳水化合...
1、看鸡头米有没有破损鲜吃的鸡头米必须是手工剥的，因为鲜吃的鸡头米肉质很嫩，用机器一剥就会破皮，皮破了以后就会跑掉部分浆水，这样的鸡头米就不好吃了。2、看鸡头米种衣的外观颜色由于老的鸡头米可以用机器剥，所以有些不...
1、挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购，如果长出了斑点，说明里面已经坏掉，发霉了。2、用手捏一下瓜蒂，要是比较硬，说明水分充足，南瓜是比较新鲜的。瓜蒂上也有棱线，棱线越多，南瓜的味道一般比较甜，瓜蒂越绿，说明南瓜...
1、看白萝卜的皮，萝卜的皮最容易看出一个萝卜的老嫩，如果外表细嫩无褶皱，而且也没有破损，撞击，那么这种白萝卜至少第一眼是可以购买的。2、看萝卜的根须，买萝卜的时候，萝卜的根须可以注意观察一下，如果是单独的，那说明还比较的...
1、牛背部是一处巨大的宝藏，可利用的牛肉分得很细。牛里脊指的是前腰这部分牛肉，位于牛腰部内侧，还包括牛脊柱的一部分，属于牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，是运动量最少、口感最嫩的部位。2、位于牛后...
1、看看芦笋的外形。新鲜的芦笋，它的外形多半是上部很小，而根部略大，并不是一样粗细的，并且芦笋的表皮看起来很有光泽、光滑，如果是新鲜的芦笋，一看上去就觉得它很嫩。反之，看上去根部暗淡无光的芦笋，多半不太新鲜了。2、看看...
1、看纹路.买苦瓜的时候看一下它的纹路，不要挑选纹路密的，这种一般苦味比较重，尽量挑选纹路稍宽一点的，这样的苦味淡一些。2、看肉粒。看一下它的肉粒，也就是它表面的小疙瘩，尽量挑选肉粒比较大的，这种的果肉一般比较厚，口味...
1、观肉色选新鲜羊肉：优质的羊肉光鲜没有斑点，肉质均匀有光泽，呈鲜红色；不新鲜的羊肉色暗；变质的羊肉色暗无光泽，脂肪呈黄绿色。2、试手感选新鲜羊肉：新鲜的羊肉质坚而细；有弹性，指压出的凹陷能够马上恢复，肉表面或干或湿都不粘...
1、先看芦笋直径。看芦笋底部的直径，大小在一厘米左右的最好。2、再看芦笋粗细。选择芦笋时要注意，芦笋上下均匀的最好。3、看芦笋的长短。芦笋在20厘米左右的最好，这么长的芦笋是最嫩最好吃的。4、看芦笋的弹性。选择芦...
1、叶子青绿且新鲜，而不是干黄枯萎，这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度，对于莴笋也不例外。一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素。2...
1、看表皮。苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小；如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。2、挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜...
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