相关炒苦笋的知识
1、食材:苦笋适量、肉片适量、客家咸菜适量、盐适量。2、苦笋洗净,切短备用,肉片洗净备用,洗好。3、煮好的客家咸菜晾干水备用;4、起油锅,先把肉片爆香,苦笋倒进去翻炒,倒进咸菜翻炒一下.5、倒进咸菜翻炒一下加水,盖盖子,焖5分...
1、水分不足:莴笋在吃的时候略微发苦,这主要是因为莴笋在生长的时候缺水,因为莴笋本身就自带苦味的莴笋素,如果生长在温度比较高的地方,很容易缺水让莴笋素的浓度增高,因而它的苦味会更多。2、品种原因:莴笋经由现在...
1、苦笋去外壳,削掉较粗的部份,切片备用。2、取一调理盆,放入作法1的竹笋片及清水,水量需盖过竹笋片,浸泡约10小时,捞出竹笋片。3、另取一调理盆,放入温水(水量盖过竹笋片),再放入作法2的笋片浸泡12小时,捞出竹笋片并沥干水分...
1、先将新鲜苦笋剥壳洗干净,去掉已经老了的那部分,用刀将每个笋剖成两半;2、然后锅中煮沸水后倒入苦笋,等再次水沸后,捞起来,凉后后放在筛子上,在太阳底下晒干即可。3、苦笋又名甘笋、凉笋,野生于崇山峻岭之中,其呈苦味的糖甙...
1、煮之前可以先放在盆子里用水泡一两天,这样就不会苦了,不过要记得换水;2、要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮,这么两种做法都是为了把苦味逼出来,然后在开始炒之前锅里什么都...
1、竹笋属寒性食品,有涩味,不能生吃。竹笋食用前应先用开水焯过,以去除笋中的涩味。2、竹笋的品种有多种,它分为甜竹笋、苦竹笋、淡竹笋、冬笋、青笋等。根据《本草纲目》记载:“苦笋味苦甘寒。”,竹笋属于寒性食品,有涩味,所...
1、将苦笋剥壳洗干净,去掉已经老了的那部分。用刀将每个笋剖成两半。锅中煮沸水后,倒入苦笋,等再次水沸后,捞起来,放凉后,用保鲜袋分批分量装起来。(每袋就是食用一次的量)2、罐装储藏保鲜法。没有冰箱的家庭,可以采用罐藏法...
1、笋去皮,切成丝条状;木耳和百页泡开、洗净。2、笋焯水:将笋丝放在锅内,加水煮开,捞出、冲洗干净、待用。3、铁锅重新用中火烧热,倒入笋、黑木耳、百页,一块儿大火爆炒。4、加盐2克、白糖20克,和少量的水,一块儿拌匀,盖上锅盖...
1、可以冰箱冷藏保存,可以保存一个多礼拜之久,先烧开一大锅水,然后放两勺盐,把笋(可以整个,也可以对半切开)放入,大概煮3-7分钟左右,然后捞出,冲冷水,沥一下水之后,放入保鲜盒,存入冰箱即可。2、把拨皮后的春笋装到能密封口部的...
1、将肉质深色的部分用刀子小心的切除,把苦笋再切成薄一点的块状,重新煮一次,便可消除掉一些苦味。2、准备一锅滚烫的热水,放入洗米水,以及带壳苦笋,并以小火焖煮约10分钟。之后关火,焖泡至凉,作用可以把苦味变得清淡。其原因...
1、新鲜苦笋,如果是这几天就要吃的,可以冷藏储存,口感味道跟新鲜的基本一样。如果是储存时间较长,可以冷冻储存,需要吃的时候再取出来回暖烹饪。2、放入冷冻室储存的苦笋,苦笋的口感要绵软一些,不如新鲜的脆,不过苦劲还是不减...
1、把笋子放在盆里,放一层笋子,撒一层盐,淹一夜(十二个小时以上),这时笋子里面的水分全部都淹出来了,把淹过的笋子从根部撕成一条一条的,摊在宽敞的容器里放到太阳下晒,经过曝晒后,笋子的水分就会补蒸发掉,笋子会慢慢变成淡黄色...
1、笋苦了还能吃。2、笋,禾本科竹亚科多年生常绿植物,原产中国。竹笋是江南美食之材,过去甚至有“居不可无竹,食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成,但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋,必须具备组织柔嫩...
1、苦笋要用清水煮15分钟,然后取出再冲洗片刻。2、苦笋在煮的时候适当放一些盐能够去除苦味。如果是炒苦笋,要提前一天泡在水中,隔4个小时换一次水,可以多泡两天,一定要经常换水。如果是新鲜苦水,就需要泡水和煮水一同进行...
1、苦笋的保存方法:首先将苦笋剥壳洗干净,去掉已经老了的部分。2、用刀将每个笋剖成两半,锅中煮沸水后,倒入苦笋。3、然后等再次水沸后,将苦笋捞起来。放凉后,用保鲜袋分批量装起来,放入冰箱冷冻室冷藏即可。...
1、可以用黄酒浸泡,浸泡5-8分钟即可。用黄酒浸泡不仅可以快速去除苦笋的苦涩味,还可以保持苦笋的鲜嫩口感。2、也可以用开水煮,开水下锅,煮至苦笋变色、质地变软即可,一般需要煮5-10分钟左右,然后放在清水中每隔一定时间(15...
1、首先对于对于未剥壳的春笋,如果是数量不多,十天半月即可食用完,不需要太费心保存,可用密封储藏法既可以,先把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里,洒点水,之后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可。2、可以冰箱冷藏保存...
苦笋是一种可口的蔬菜,炒时需要一些技巧才能让其更好吃。以下是一份简单的苦笋炒制方法:材料:-苦笋:约500克-蒜:3-4瓣,切碎-生姜:一小块,切碎-青椒和红椒:适量,切块-蚝油:适量-盐:适量-鸡精:适量-料酒:适量-植物油:适量步骤:1.将苦笋...
1、芦笋切去老根儿,洗净切段儿,百合剥去外面的皮冲洗后掰瓣洗净,银杏仁冲洗干净备用。2、芦笋放入开水中(水中滴几滴油煮出的菜更绿)烫一分钟,捞出,迅速用冷水冲凉,以保持口感。3、银杏仁放入开水中煮熟(必须煮熟,每人食用不能...
1、因为其中含有大量的草酸,草酸浓度高的时候就是苦味。2、处理方法:只要你去除外皮以后,最好切成片放在盆子里,用清水泡上一两天,要记得勤换水哟!要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲...
1、小母鸡洗净后,剁成小块备用。2、苦笋剥去外皮,切成长条或滚刀块。3、小母鸡过开水放少许料酒,烫出泡沫后洗干净;放入汤锅里面(或者沙锅),加入姜片和花椒。4、烧开后小火炖2个小时左右,放入切好的苦笋,再炖10分钟左右。最...
1、食材:竹笋4根500克,百页50克,黑木耳30克,盐2克,白糖20克,油30克。2、竹笋4根,约500克。用刀在笋上划一刀,然后去皮。3、将笋沿着竖直方向,切成小长条状。4、锅内放水,加入笋,烧开,然后将笋捞出,放在水龙头下冲洗一下,这样苦涩味...
1、食材:苦笋适量,酸菜适量,五花肉适量,蒜头2-3瓣。2、准备材料:苦笋、五花肉、酸菜;3、苦笋在锅里煮上2-3分钟,用凉水反复冲洗3-5次后,再浸泡上10-15分钟,去苦味味道会更好;4、酸菜是买现成的,蒜头切泥备用;5、腌制五花肉切薄片...
1、焯水不但可以去除芦笋中的草酸,去除苦涩味,还能去掉芦笋中的草腥味,焯水后的芦笋口感会更加脆嫩爽滑。2、芦笋焯水后再炒,不仅可以缩短它在烹制过程中的受热时间,还可以减少芦笋中维生素和不耐热的营养成分损失,使...
1、新鲜苦笋,如果是这几天就要吃的,可以冷藏储存,口感味道跟新鲜的基本一样。如果是储存时间较长,可以冷冻储存,需要吃的时候再取出来回暖烹饪。2、放入冷冻室储存的苦笋,苦笋的口感要绵软一些,不如新鲜的脆,不过苦劲还是不减...
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