相关腐干的知识
1、净猪瘦肉切咸长约4厘米、宽约1.5厘米、厚约0.2厘米的薄片,盛入盆内,加料酒(3克)、胡椒粉(0.2克)、盐(2克)、姜(拍破)、葱(切段),搅拌均匀码好味约20分钟后拣出葱姜待用。芝麻淘净泥沙,沥干水,放入锅内炒干水分,直至炒香...
1、花生仁250克,五香豆腐干250克。花椒油适量,味精少许,葱白适量。2、铁锅里加精盐、生花生仁中火烘焙3-5分钟后关火继续翻炒1-2分钟,铲出筛去精盐,花生仁冷却后,以双手轻轻揉搓,吹去花生仁外衣。3、豆腐干切成花生仁大小的...
1、用料:豆腐两块、青辣椒、油一勺、盐一撮。2、将豆腐切成较大较厚的块。3、放在沥水篮里,表面抹上比炒菜更多的盐,放在太阳下晒干。4、当豆腐体积变小几倍,用手摸上去变硬即可。5、将豆腐块清洗干净,切薄片。6、油锅烧热...
1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿,胡萝卜去皮切片,尖椒去蒂去籽切成三角块。香菇洗净后切成小块。2、锅中倒入橄榄油,大火加热待油7成热时,放入豆腐块,改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。3、加热锅中的底油,待7成热时放入胡...
1、上等黄豆3公斤,精盐600克,酱油250克,桂皮15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克。2、磨浆。先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用。3、煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后,再添加20%-25%的水,以降低豆浆浓度和减慢疑...
1、干豆腐适量、辣椒、香叶、花椒、桂皮、八角。2、做法:准备好干豆腐。锅中烧开水,放干豆腐煮一下,水开后再煮3分钟。准备好做辣椒油的材料。辣椒粉加点油及盐拌匀。桂皮,花椒,八角、香叶过一下水后沥干水份。锅中放油,烧...
1、首先准备新鲜的豆腐适量,然后将它且成大小一样的块状。2、将豆腐上面抹上一些盐,盐的量不需要太多,然后就放心冰箱里面,差不多二十四小时之后拿出来,这时候的豆腐会不容易散开了。3、将豆腐拿出去晒,晒的时候还可以在上...
1、葱切葱白段和葱花。2、豆腐干批薄片。豆腐干不能切太粗。3、切成2毫米左右的丝。4、锅烧热,葱白炒香后捞掉。5、倒入豆腐干丝小火炒制。要让所有调料都被豆腐干吸收。6、等豆腐干炒软后,加入所有调料,待豆腐干吸收调...
1、首先把豆腐干和青椒洗干净,放菜板上备用,豆腐干切丝,青椒切丝,备用,热锅下油,丢入花椒爆香一会儿。2、倒入豆腐干爆炒,等豆腐干微卷的时候就可以倒入青椒了,倒入青椒翻炒均匀,最后就是等青椒熟了就可以加食用盐,大火翻炒几下...
1、主料:豆腐250克、虾干5只、大葱100克。2、辅料:花雕酒10毫升、生抽10毫升、调和油15毫升、盐少量。3、将虾干用花雕酒和生抽的混合液体提前泡一段时间,让虾干变软一些,也更加入味,北豆腐切小块后用热水焯一下,然后捞出放...
1、豆腐干热量:142大卡/100g。2、每100克豆腐干含千焦耳594.128千焦,蛋白质15.69克,脂肪4.39克,饱和脂肪0.584克,多不饱和脂肪2.16克,单不饱和脂肪1.021克,碳水化合物11.51克,糖0.31克,纤维素3.2克,钠246毫克,钾397毫克。...
1、备料。上等黄豆3公斤,精盐600克,酱油250克,桂此15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克。2、磨浆。先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用。3、煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后,再添加20%-25%的水,以降低豆浆浓度和...
1、干豆腐晾干怎么做:白豆腐干买回来,放入烧开水的锅中焯烫一下,捞出放入凉水中浸冷,捞出擦干表面水分,取一块豆干,首先切竖刀,间隔3-5厘米,不要切断,切到豆腐干厚度的2/3即可。翻过来,切30度角的斜刀,也是切到2/3厚度...
1、口味不同的豆腐干储藏时间都不一样,麻辣鲜香类的时间就长。保鲜膜包到盘子里,放到阴凉处,一晚上没关系。2、可将其泡在清水中,冬季每2~3天换1次水,夏季要半天,最多不能超过1天换1次水。吃时,将豆腐干捞出,再用水冲洗一下。...
豆腐干可以搭配胡萝卜等配菜进行干煸,咸香麻辣,简单又下饭,具体做法如下:1、豆腐干切成三角形。2、胡萝卜切成菱形片。3、油热,加郫县豆瓣酱煸炒。4、加胡萝卜稍微翻炒。5、倒入豆腐干。6、加入盐和烤肉料煎炒。7、翻炒均...
1、温水泡腐竹,短短十几分钟就可以让腐竹变的特别软。2、如果觉得时间还长的话,可以在温水中加一点盐,可以大大缩短时间还可以提味。3、可以用一个碗将腐竹全部压到水里面去,保证泡的均匀。...
1、干豆腐放在冰箱里储存时间长,用保鲜袋包装好再放入冰箱冷冻,这样可以保持干豆腐不串味,更加新鲜。2、干豆腐系东北特产,也叫“东北干豆腐”,是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿,也不同于腐...
1、主料:豆腐1块、青椒半个、胡萝卜1段、木耳4朵。2、辅料:豆瓣1勺、盐1克、糖1茶匙、生抽3茶匙、葱姜蒜适量。3、豆腐切成三角形的片。青椒胡萝卜切片,泡发木耳撕开,葱姜蒜切沫。4、热锅凉油,放入豆腐片,开小火煎炸。5、煎...
1、干黄豆300g,水2000ml,盐100g,桂皮10g,香葱20g,味精10g。2、将黄豆洗净,用清水泡发,然后磨成浆,滤渣后备用。3、将磨好的生豆浆上锅煮好后,自然放凉,浆温降至80-90度时,边搅拌边用卤水点浆,当浆出现芝麻大小的颗粒时停点。4、将...
1、干黄豆300g,水2000ml,盐100g,桂皮10g,香葱20g,味精10g。2、先将黄豆洗净,用清水泡发,然后磨成浆,滤渣后备用。3、将磨好的生豆浆上锅煮好后,自然放凉,浆温降至80-90度时,边搅拌边用卤水点浆,当浆出现芝麻大小的颗粒时停点。4、...
1、食材:干豆腐半斤、辣椒一个、瘦肉200g、盐2克、花椒3~4克、食用油半勺子、酱油半勺。2、首先将干豆腐与瘦肉洗干净,放在水里泡一会也行。3、然后捞出,将干豆腐切成一片一片的,不要太厚,也不要太薄,然后,把瘦肉也切成一条...
1、准备好豆腐干、蒜苔、香肠。2、把蒜苔切成寸段,香肠、豆腐干切成片。3、切好葱、姜、蒜、辣椒。4、锅坐火上,入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。加入香肠炒香。5、加入豆腐干炒,入少许开水再炒一炒。装出备用。6、原锅刷...
1、原料:干豆腐适量。2、干豆腐切丝,锅中烧油,放葱姜、豆瓣酱,炒出红油,加水。3、放干豆腐丝、酱油、蚝油、老抽、十三香、盐、味精、鸡精、小火炖十分钟。4、水淀粉勾芡撒上葱花、香菜、蒜末,干辣椒炸香,浇在上面即可。...
1、首先要洗豆腐包。所不同的是,做干豆腐的,是那种长长的粗纱白布,大约半米宽,几十米长。而做大豆腐的豆腐包,则是很大很大的方形,也是粗纱布,边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后,晾干,备用。2、黄豆经过浸泡,上磨拉成豆浆,放在...
1、笋干腐竹粉丝煲的做法:(1)笋干、腐竹泡发后稍微拧干水分,粉丝泡发。(2)排骨或者五花肉飞水(汤可以撇去浮沫备用)。(3)切片的五花肉或者排骨下锅炒至2面微微金黄,拨拉到一旁,爆香姜,蒜。(4)加入笋干、腐竹、切片的节瓜一起炒香,加适...
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