相关烧鹅的知识
1、鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身,悬挂当风处吹干。2、海鲜酱(虾酱),白糖,精盐,香料末等,同放入一盛器中,搅拌调匀。3、蒜头去外衣捣烂成茸,连同玫瑰露酒(白酒)加入酱料中混合。4、麦芽糖(饴糖),白醋,绍酒混合调匀作涂鹅皮用料。5、将酱...
1、看外表,新鲜的鹅肉外表应有光泽,颜色应是红而均匀的。2、闻气味,新鲜的鹅肉是正常的味道,不会有发霉、发臭等味道。3、鹅肉是不可多得的美食,鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医...
1、主料是茶树菇、鹅。配料:葱、姜、蒜、八角、花椒、老抽、蒜黄、洋葱、盐、料酒、鹅精。2、鹅子斩块,焯水,再清洗干净备用。3、茶树菇提前泡发,剪去根部,清洗干净。4、炒锅内放油,放花椒和八角,再放姜片、葱断和蒜片爆香,放...
1、食材:鹅半只,白砂糖2茶匙,盐2茶匙,鸡精1茶匙,胡椒粉1茶匙,沙姜粉1茶匙,甘草粉1茶匙,五香粉1茶匙,八角粉1茶匙,白砂糖2茶匙,海鲜酱2汤匙,芝麻酱2汤匙,面豉酱1小勺,生抽2汤匙,蚝油1小勺,清水250克,浙江红醋50克,麦芽糖2小勺。2、准备新...
1、方法一:家乡烧鹅做法及步骤:原料:光黑鬃鹅1只(净重约2500克)。白砂糖50克、盐25克、味精10克、玫瑰露酒20克、麦芽糖100克、酱油20克、五香粉10克、米醋100克。操作:从光鹅的屁股处挖去鹅腹内的油脂、肺、喉洗净沥干...
1、黑鬃鹅一只。料头:红葱头1粒,生姜2片,蒜子2粒,芫西梗2条(全部用油炸香),八角2粒,香叶2片。腌料:烧鹅盐75克,烧鹅酱35克,九江双蒸酒3克。2、将8.5斤左右的黑鬃鹅宰杀洗净(一般市场宰杀)稍冲血水(冲水15分钟左右)挂起沥干水...
1、食材:鹅肉,辣椒,啤酒。2、鹅肉再来个近照,看毛孔就知道是鹅肉,好粗糙的毛孔。3、切块。4、油烧开倒进鹅肉炒匀。5、炒片刻后淋点酱油。6、再炒片刻。7、倒进啤酒。8、将一瓶啤酒全倒进锅里。9、放点生姜去味。10、先用...
1、用料:鹅肉500g、黄豆300g、泡椒少许、老姜少许、蒜少许?、嫩姜少许、花椒大料八角小茴香少许、糖半茶勺、生抽一茶勺、料酒一茶勺、小米辣3个、小葱少许、盐鸡精少许、郫县豆瓣一勺。2、提前半天用清水泡黄豆。3、...
1、原料:鹅肉750克,龙眼肉50克,生姜、葱各15克,土豆150克,肉汤1500克,调料适量。2、做法:鹅肉入沸水中氽去血水,切成4厘米见方的块:葱洗净,姜洗净拍破,土豆去皮,切成滚刀块;待锅中菜油烧至七成热时,下鹅肉,炸成黄色捞起,再下土豆炸3...
1、鹅宰杀后治净,从肛门处开口掏出内脏,斩去鹅掌及翅尖,用清水将鹅的腹腔冲洗干净。2、用姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加适量二汤油爆调匀,制成味汁;另将蜂蜜、白醋、枧水调匀,制成脆皮水。...
1、主料:600g鹅肉。2、配料:适量油、适量盐、适量姜、适量蒜、适量酱油、适量八角、适量香叶。3、将蒜姜准备好。4、将大鹅入油锅炸制金黄,捞出。5、热锅放入油,放入姜蒜爆香。6、放入大鹅,加入酱油,八角,料酒,香叶。7、放入...
1、原料:仔鹅1只、姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克、二汤、麦芽糖、白醋、曲酒各适量、酸梅酱味碟4个。2、仔鹅宰杀后洗净,从肛门...
1、材料:光黑棕鹅1只(净重约2500克)。调料A、砂糖500克,盐350克,味精50克,黑椒粉15克,五香粉30克,甘草粉、八角粉、沙姜粉、桂皮粉各35克,香菜粉、蒜蓉粉各20克。B、鹅酱:面豉酱300克,海鲜酱200克,花生酱900克,南乳、蚝油、米酒各1...
1、烧鹅属于粤菜,是广州的特产。2、烧鹅是一道传统特色菜肴,属粤菜系,烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动...
烧鹅的时间取决于鹅的大小和烹饪的方法。一般来说,炖鹅需要2-4小时。可以根据鹅的大小和个人口味来决定具体的炖煮时间。最好使用温和的火候,慢慢炖至肉质酥烂即可。...
1、注意炭的选择。不同的炭烧制时的特性不同,有的炭不耐烧,没火,有的炭能够比较结实,耐烧。炭的大小也要控制好,不要太大块头的炭,难以烧着火,也不能太小,烧一下就没火焰了。2、注意烤炉的选择。做烧鹅的烤炉有单层炉和双层炉...
1、主料:豆皮、1包、葱1段、姜6片、干淀粉1汤匙、油适量。2、辅料:酱油3汤匙、糖2汤匙、鸡精1茶匙、料酒、1汤匙、香油1茶匙。3、做法步骤:将豆皮用水泡软。4、取一大碗,加入2汤匙酱油,1汤匙糖,鸡精,和料酒,加入适量水,搅拌均...
1、烧鹅加热可以准备一个能放在微波炉使用的盘子把烧鹅加热几分钟。2、也可以放入烤箱中加热,先把烤箱预热到150度,温度达到了再放烧鹅进去,加热10分钟左右就可以了。3、若是家中没有这两样东西,也可以放入锅中翻炒一下。...
1、看外表,新鲜的鹅肉外表应有光泽,颜色应是红而均匀的,其脂肪为白色。2、闻气味,新鲜的鹅肉是正常的味道,不应有发霉、发臭等味道。烹饪出来的鹅肉味道应非常鲜嫩,同时,煮肉的汤应透明清澈,油脂团聚于汤的表面,具有香味。质差...
香港烧鹅怎么炒好吃又简单功效:香港烧鹅是一道美味又有营养的传统菜肴。烧鹅富含蛋白质和多种维生素,能够提供身体所需的营养成分,增强体力和免疫力。同时,烧鹅还具有美味的口感和香气,让人食欲大增。材料:-鸭或鹅肉:500克-...
1、将鹅翅加盐揉搓后用清水洗干净,斩成两段,加料酒,生抽、老抽和盐抓均匀。葱切厘米段,姜切大片,蒜切掉两头备用。2、炒锅倒油,下葱姜蒜炒香。将小料出锅,下入腌好的鹅翅稍煎。至两面都变的颜色较重。3、往锅里加一勺糖。倒...
1、准备新鲜鹅半只。2、将鹅洗净,沥干水份。3、沥水的时候准备淮盐,白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。4、烧鹅酱:糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。5、把淮盐的各种粉类混合一块就是...
1、仔鹅宰杀后治净,从肛门处开口掏出内脏,斩去鹅掌及翅尖,用清水将鹅的腹腔冲洗干净。2、用姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加适量二汤油爆调匀,制成味汁;另将蜂蜜、白醋、枧水调匀,制成脆皮水...
杭州素烧鹅是一道非常经典的杭州传统素菜,它使用大豆蛋白制成的素鹅肉来替代传统的鹅肉。这道菜色香味俱佳,口感酥脆,给人一种仿佛吃到真正的烧鹅的感觉。下面是杭州素烧鹅的制作步骤:原料:1.大豆蛋白:250克;2.淀粉:适量;3.酱...
1、将仔鹅宰杀后洗净,从肛门处开口掏出内脏,斩去鹅掌及翅尖,用清水将鹅的腹腔冲洗干净。2、用姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克加适...
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