相关炒酸笋的知识
1、从淘宝上淘来的云南酸笋,过桥米线的必配小菜之一。2、酸笋洗干净备用。3、酸笋切丝、葱切丝,蒜切片。4、热锅凉油,入葱丝、蒜片爆香。5、再放入酸笋丝翻炒,大概五分钟即可。6、出锅前加少许盐、生抽、醋调味,可加适当糖...
1、准备食材,全部改刀备用。2、锅烧热,放油,爆香姜蒜。3、入大肠翻炒,这里记得火要大些,让大肠在锅内爆炒。4、沿锅边蘸洒料酒增香去腥,然后盛出备用。5、再起锅,把蒜苗,香芹,红椒入锅翻炒。6、放入大肠段与脆酸笋。7、加入适...
1、猪肉去皮后洗净,切成薄片,倒入酱油生粉,腌制半个小时。2、酸笋,对半切开后,洗净,然后切成丝。3、葱去掉头,洗净后,切成葱花。4、蒜去皮,切成蒜末。5、大火将锅内的水分烧干,倒入油,然后倒入猪肉,小火慢煎,将猪肉煎得有些发黄。6...
1、炒酸笋的用料:酸笋适量、青辣椒两个、蒜头两瓣、郫县豆瓣酱两勺、盐适量、生抽适量。2、酸笋用清水冲洗干净。3、将酸笋切成条状,青辣椒切小段。4、多功能锅加入适量的玉米油,炒香蒜蓉跟郫县豆瓣酱。5、再倒入酸笋跟...
1、食材:新鲜竹笋适量,辣椒少许。2、新鲜竹笋切成较大的薄片,放入玻璃瓶或者塑料瓶中,往瓶子里注入冷开水或者淘米水,放置一个月左右。3、拿出改刀切成较小的丝,不加油,入锅炒至水分干,辣椒,蒜切好。4、把笋推至一边,加入花生油...
1、食材:莴笋干50克、肥猪肉50克、辣椒酱1勺、陈醋2勺、大蒜3瓣、葱1棵、生姜2片、盐适量、蚝油1勺、鸡精1勺。2、肥猪肉切片。3、大蒜切片;葱切碎。4、莴笋干提前泡发。5、洗净,沥干水分备用。6、锅烧热后,放入猪肉煸炒...
1、材料:酸笋150克,猪瘦肉120克,青红椒各一个,姜蓉10克,蒜蓉10克,腌肉料:盐1/8小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,玉米淀粉1小匙,清水2大匙,沙拉油1大匙,炒菜调味料:鸡精1/4小匙。2、青红椒,酸笋切丝,瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟。3、锅内放一...
酸笋是一道非常常见的川菜,炒酸笋的方法简单易学,下面是一种常见的做法:材料:-酸笋:适量-蒜瓣:适量-干辣椒:适量-生抽:适量-料酒:适量-盐:适量-白糖:适量-鸡精:适量-红油豆瓣酱(可选):适量-植物油:适量步骤:1.酸笋切成片或者条,蒜瓣切末...
1、田螺买回来放入清水中反复清洗两遍。2、锅中烧开一锅水。倒入洗干净的田螺(田螺放入热水后不要马上翻动)。3、等水烧开后翻动田螺,煮上4至5分钟即可把田螺捞出,田螺捞出后放入冷水中浸泡到不烫手后再反复洗两遍,这时田...
1、需要准备蚝油,酱油,冰糖,指天椒,小葱,生姜,大蒜,盐,小葱,冰糖,花甲,酸笋,先把大蒜切碎,生姜切丝,葱切成葱花,辣椒切丝,花甲清洗干净,锅中加入适量的水煮开,然后再把花甲放进去,炒到张嘴放到水当中焯烫一下,把酸笋放进锅中,水分炒干,不需...
1、首先将乌芋洗净。2、然后再放到锅里煮熟。3、准备酸笋。4、切葱5、煮熟的乌芋去皮。6、切片。7、之后再热锅热油,炒酸笋。8、最好再酸笋炒熟放乌芋片,翻炒,加海鲜酱油,出锅前加葱即可了的。...
1、酸笋200克,猪大肠200克,辅料:油适量,盐0.5茶匙,糖1茶匙,生抽1茶匙,红烧酱油0.5茶匙,料酒1.5茶匙,蚝油1茶匙,指天椒5根,姜15克,青蒜25克,香芹20克,大蒜15克。2、准备食材,全部改刀备用。3、锅烧热,放油,爆香姜蒜。4、入大肠翻炒,这里...
1、原料:酸笋100克、煮好猪肚500克;配料:盐5克、生抽5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、指天椒5-6个。2、小心将酸笋取出,洗净,切片;3、锅里放油,把蒜蓉、指天椒下锅爆香,倒入酸笋加盐炒出香味;4、再倒入猪肚,翻炒,加入生抽和老...
1、食材:酸笋150g、牛瘦肉200g、泡辣椒2支、干辣椒2支、青菜椒1/2个、蒜3瓣。调料:芝麻香油1茶匙(5ml)、料酒1汤匙(15ml)、干淀粉、1茶匙(5g)、盐、1/2茶匙(2g)、生抽、2茶匙(10ml)、白砂糖、1茶匙(5g)、油1汤匙(15ml)。2、酸笋洗净切...
1、将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝。2、笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水面下。3、放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉,加入盐。4、盐搅拌均匀后还会再出水,把笋子压紧,室温...
1、食材:酸笋150g,牛瘦肉200g,泡辣椒2支,干辣椒2支,青菜椒1/2个,蒜3瓣。调料:芝麻香油1茶匙(5ml),料酒1汤匙(15ml),干淀粉1茶匙(5g),盐1/2茶匙(2g),生抽2茶匙(10ml),白砂糖1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)。2、酸笋洗净切成丝细。青菜椒切成菱形小块。干...
1、鸭子剁块焯水后洗净备用,酸笋切片,红尖椒切小段,姜切片,蒜去皮切片备用。2、锅内加入一点点植物油。3、放入姜片和蒜片爆香,再放入鸭块中火煸出鸭油,鸭肉表面微金黄。4、加入酸笋和尖椒,调入适量的生抽,老抽和料酒,翻炒均匀...
1、酸笋洗净切成丝细。青菜椒切成菱形小块。干辣椒和泡椒分别切成小圈。蒜剁碎。2、牛瘦肉垂直肌肉纹理切成小片,加入香油、干淀粉、料酒、盐抓拌均匀,腌渍30分钟。3、中火加热炒锅中的油至5成热,放入牛肉片迅速翻炒,待所...
1、原料:酸笋、鸭肉、辣椒、蒜末、酱油、蚝油。2、鸭肉去骨架,取肉,切块。3、放少许油,煸出鸭肉多余的油脂。4、加入辣椒、蒜末。5、炒香蒜末、辣椒。6、倒入酸笋一起炒一分钟。7、加入酱油、蚝油调味。8、炒均匀入味即可...
1、材料:酸菜200克、小竹笋200克、小米椒3个、花椒6颗、鸡粉1小勺、生抽2小勺、高汤(或水)、水淀粉、生姜、大蒜、葱花各适量。2、小竹笋洗净,放入沸水中煮约3分钟后捞出,用清水洗净后攥干水分,切成约0.5厘米长的段;3、酸菜...
1、准备新鲜竹笋500克,酸菜200克,辣椒100克,食盐适量,大蒜4粒。2、首先将竹笋洗干净切片,放入容器内,加入清水泡会儿备用。3、酸菜,展开叶子等部位,清洗干净,避免残留其他不干净的东西,洗好后剪小切备用。4、辣椒,根据个人喜好,加...
1、酸笋用清水冲洗干净。2、将酸笋切成条状,青辣椒切小段。3、多功能锅加入适量的玉米油,炒香蒜蓉跟郫县豆瓣酱。4、再倒入酸笋跟青辣椒翻炒均匀。5、最后加入适量的调料生抽跟盐翻炒均匀。6、盖上盖子,焖至食材熟透...
1、主料:酸笋2包。2、辅料:青瓜少许、胡萝卜少许、香菜少许、葱少许、辣椒1根。3、调料:酱油1匙、蚝油1匙。4、全部切好备用。5、热油爆香蒜末、辣椒。6、倒入青瓜、胡萝卜翻炒。7、再倒入酸笋翻炒,加入适量食盐,翻炒一分...
1、翻炒后发酸的竹笋不是坏了,是因为烹饪前没有焯水,在翻炒后内部释放大量草酸才导致的味道发酸。2、若竹笋还有变色、腐烂现象的话,那才代表它已经腐坏,继续食用会引起呕吐、腹泻。竹笋可用炒、腌、烧等方式烹饪,挑选时要...
1、原料:竹笋、酸菜、干辣椒、菜籽油、生抽、盐、鸡精。2、准备好洗净的酸菜、用水绰过的新鲜竹笋、干辣椒。3、热锅热油,先倒入干辣椒,然后放竹笋进行翻炒,翻炒一分钟后,放入适量的盐、生抽,继续翻炒。4、接着倒入酸菜继续...
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