相关面馅的知识
1、沙枣面可以制成沙枣面油饼及各种点心。2、沙枣面制馅的具体做法:将沙枣去核,粉碎制成了沙枣面;沙枣面加入适量碱水和白酒蒸制后,趁热拌入白糖,炝入胡麻油等配料拌匀即可成馅。3、白面开水烫面制成面团,揪剂擀成面皮,将沙...
1、用肉眼观察,假如肉饼已经产生汁液,就证明已熟;如果还没有汁,那就赶紧回锅续蒸。2、将准备好的高筋面粉放入到盆中。面粉中间挖出一个小坑,向小坑中慢慢的加入温水,在加入温水的同时不断的搅拌面粉。先将面粉搅拌成面疙瘩...
1、主料:高筋粉250g、低筋粉50g、鸡蛋液30g、鸡胸肉适量、原味咖喱块适量、奶粉10g、牛奶150ml、洋葱适量、胡萝卜适量、土豆适量、无盐黄油15g、酵母3g、白砂糖30g盐适量、黄油适量。2、所有材料称量好,除黄油外倒入面...
1、主料:高粉200克、低粉50克、油30克、盐2克、鸡蛋1个、酵母粉3克、牛奶100克、白糖45克。2、辅料:奶黄馅9个。3、将主料放入面包桶中,二次揉面一次发面发至二倍大。4、分成9个小剂子,要求大小相等。我这有多的面团做别...
1、将一些面粉放在碗里,再放些水进去,不要太多,几滴就可以了,然后用筷子不断搅拌,一边倒水,一边拌,等到面出现疙瘩的时候。再加些水,继续搅拌,面都湿了,就不用再搅了,就可以停止放水。面粉和水的比例要调好,不要太多,也不要太少,太...
1、材料:甜面团1份,带壳红豆馅240公克,市售麻糬皮180公克,蛋液适量,白芝麻适量2、做法:取甜面团1份,分割成每个60公克的小面团12个,滚圆后松弛15分钟。3、用杆面棍将小面团杆压成圆形面皮,包入25公克的带壳红豆馅,再将市售麻...
1、将面粉舀到和面盆里,取一小碗,打开自来水笼头,接多半碗凉水,在加点开水,兑成约30度的温水。2、左手拿水碗,右手拿一双筷子,边给盆里的面粉上倒水边搅拌,面粉会逐渐出现面疙瘩。3、继续把水倒入有干面粉的地方,不断的搅拌,直...
1、食材:包菜500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。2、把肉和包菜切丁,锅里先炒肉炒到发白加调料再放包菜翻炒一会就好。3、发面,把酵母用温水溶化倒入面粉里加点点糖,把面粉揉光滑拿盘盖起来,天气热40分钟差不多了。...
1、材料:肉末,料酒,少量胡椒粉,葱姜蒜,糖,盐,料酒,生抽,蚝油,少量油。2、肉末加盐,料酒,少量胡椒粉腌20分钟左右。3、葱姜蒜剁末下锅炒香,放入腌好的肉末炒散。4、加入糖,盐,料酒,生抽,蚝油炒匀。5、略炖收汁,最好不要收干,留些汤汁拌面...
1、将面粉舀到大碗里。打开水龙头,小小的水流。2、左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。3、继续。不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,让水流浇到有干面粉的地方。4、直到所有的干面粉都润湿了...
1、原料A:高筋面粉150克、低筋面粉50克、细砂糖15克、盐1/8小勺、酵母粉2克(1/2小勺)、奶酪粉5克、全蛋25克、水70克、动物性鲜奶油40克。原料B:无盐黄油15克。原料C:奶酥馅:无盐黄油30克、糖粉15克、盐1/8小勺、全蛋10...
制作馅饼面的方法如下:1.准备面粉和适量的水。根据面粉的多少,适量加入水,一般来说,面粉和水的比例为3:1。2.将面粉倒入一个大碗中,用手指在面粉中形成一个小坑。3.慢慢地倒入一部分水,用手指从中间开始搅拌,逐渐将面粉和水混...
1、原料:胡萝卜、木耳、青菜、粉条、盐、蘑菇精、五香粉、油2、将木耳和粉条都分别用水泡着。3、把胡萝卜、木耳、青菜、粉条都切成末。4、将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,然后蛋黄和另一个全蛋放一起一起入锅炒熟,也剁碎。...
1、食材:面粉500克、水适量、糖馅适量、花生油适量;2、将面粉舀到和面盆里,取一小碗,打开自来水笼头,接多半碗凉水,在加点开水,兑成约30度的温水。3、左手拿水碗,右手拿一双筷子,边给盆里的面粉上倒水边搅拌,面粉会逐渐出现面疙...
1、主料:玉米面1碗、白玉菇猪肉馅适量。2、辅料:淀粉适量。3、做法:(1)取大盘倒入一碗玉米面备用。(2)这是之前包饺子剩下的白玉菇猪肉馅,加入少许的淀粉,搅拌至粘稠,防止沾玉米面时散掉,也可以完全用肉馅,不用加淀粉就可以。(3)把...
1、食材:面粉500克,面肥50克,猪肉泥100克,白菜适量,葱、姜适量,盐,味极鲜酱油适量,香油,胡椒粉适量,小苏打5克。2、把面粉放入盆里,用温水把干面粉和成面团,再与面肥和在一起,揉匀揉透,放在稍有温度的地方,发酵4个小时。3、发面的时...
1、包面馅主料:鸡胸肉180g、鲜肉150g2、包面馅辅料:五香粉适量、生抽3匙、鲜酱油2匙、香油适量、味精半匙、盐2g、花生油2匙。3、具体做法:(1)食材:猪肉,鸡胸肉,葱,姜。(2)猪肉和鸡胸肉剁成泥状。(3)葱姜切碎末。(4)葱姜末混合放入...
1、和面的方法。要一半面用开水和,一半面用冷水,这样即可以保持外皮柔软又省烙的时候的火候。2、制作面食都要和面,和面与水温有很大关系。冷水和面,水温在撮氏30度以下,和出的面筋道、爽滑,适于煮、烙、煎的食品。温水和面...
1、制作馅饼时根据馅饼的类型不同有多种和面方式,比较常见的是发面或半发面。2、和面时建议用温水将干面粉和成团,用冷水或热水容易不同程度的影响面成形,和面后等待面发酵,一般发酵2~4小时左右的面比较适合做馅饼,具体时...
1、制作馅饼时根据馅饼的类型不同有多种和面方式,比较常见的是发面或半发面。和面时建议用温水将干面粉和成团,用冷水或热水容易不同程度的影响面成形,和面后等待面发酵,一般发酵2到4小时左右的面比较适合做馅饼,具体时间...
1、食材:中粉150克、猪绞肉300克、牛奶90克、酵母2克、水20克、油10克、老抽20克、生抽10克。2、头天晚上将面团材料提前和好,面团张力很好,表面光滑;盖上保鲜膜或盖子,室温静置30分钟左右移入冰箱冷藏室发酵。3、第二天早...
1、主料:面粉500克;辅料:酵母粉3克、猪肉400克、卷心菜半个。2、步骤:酵母溶于水,加面粉揉匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。3、发面的时候调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,包子馅调料,姜末,然后要边按照一个...
1、馅饼一般是选择发面,因为发面的馅饼比死面的要好吃很多。死面指的是用凉水现和现用的面,这种面口感比较筋道,有嚼劲,但是不容易咀嚼。2、发面是指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让面团膨胀起来,这样的面营养价值也...
1、苹果去皮去核,约500克,切丁冰糖250克冰糖和苹果混合匀放入锅内,加纯净水。2、大火先烧开,然后小火炖,收干水,大概需要2个小时。3、果酱凉凉备用。接着准备面包,将纯净水,牛奶,鸡蛋液,玉米油,面粉,盐,酵母,依次放入面包机,和面发酵...
1、将面粉舀到和面盆里,取一小碗,打开自来水笼头,接多半碗凉水,在加点开水,兑成约30度的温水。左手拿水碗,右手拿一双筷子,边给盆里的面粉上倒水边搅拌,面粉会逐渐出现面疙瘩。2、继续把水倒入有干面粉的地方,不断的搅拌,直到所...
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