相关腌麻菜的知识
1、腌的麻菜夹到馒头里面吃很好吃。2、腌麻菜的方法:(1)去野外拔新鲜的苦麻菜来,摘去老叶,冲洗干净。放案板上切碎。(2)将鸡蛋打散,将苦麻菜碎放入,撒点盐,搅拌。(3)之后放上生粉,充分搅匀。(4)热锅,熟油,倒入鸡蛋苦麻菜糊,煎炸。炸好一...
1、食材:包菜、小米椒、泡椒、盐、麻油、白醋。2、包菜洗净沥干水分,晾干后用手撕成小片。3、加入切碎的小米椒、泡椒拌均。4、加入数量食盐腌制半小时,再倒入白醋拌均。5、淋上适量麻油搅拌均匀(麻油也可在食用前添加)。6...
1、主料:鸡翅尖500克、卤料包一包、冰糖10克、白芝麻50克、大蒜一个、老抽两滴、老姜3克、菜籽油50克、料酒50毫升、干辣椒100克、白胡椒粉5克、花椒10克。2、把鸡翅尖洗干净,后放入冷水过来,加入姜片和料酒,加热至水沸。...
1、鲜嫩的麻椒叶子腌咸菜的方法:把鲜嫩的麻椒嫩尖连叶带小辣椒的也好折下洗净,再选点红麻椒掰块(配色),再买2斤水黄瓜切成2寸长条状和麻椒叶,红麻椒一起放盐腌渍8小时,装进编织袋内,上边放石板压4小时左右压出里边水份备用,...
1、大白菜剥去外层老叶,洗净,里外均匀撒盐,腌半天后,清水漂洗去盐味,挤干水分。2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可,这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣)。3、辣椒面的用量看自己喜欢辣...
1、牛肉选择全瘦的。2、牛肉切片,因为牛肉纤维粗相对于猪肉嚼着费劲,就不能顺着纹路切,横着纹路切易嚼碎。3、切好的牛肉片放入盐,打入点鸡蛋清,蛋清可使牛肉口感更嫩。用手将肉和佐料拌匀,来回抓捏肉,让肉吸收味道。4、加入...
1、蟹钳一斤、黄酒500毫升、白酒100毫升、小红辣椒、青辣椒、小香葱、姜、蒜、盐、白糖、生抽、鸡精。2、小蟹钳盐水泡,洗干净晾干。3、倒入黄酒喝白酒腌制半小时。4、将材料调料混合倒入腌制的蟹钳中。5、搅拌均匀,装...
1、将收拾干净的麻鸭清洗干净,葱结、姜片准备好,麻鸭剁块放入开水中焯水,锅开后撇去浮沫。2、捞出用清水洗净,沥水待用;杨花萝卜去除根部须子和蒂,将鸭块和葱结、姜片、桂皮放入砂锅中,入水至鸭子的三指以上水位,滴入一些黄酒...
1、卷心菜洗净切碎。2、处理好的卷心菜晾晒一两天(天气好就一天,天气不好就两天)原则是卷心菜明显蔫了就可以了。3、然后用食盐拌匀,盐的量按照你平时烧菜的量多一点就可以了。4、注意,要比烧菜的盐量再多一点点哦!然后塞入...
1、食材:草鱼适量、西红柿适量、胡萝卜适量、芝麻适量、花椒适量、盐适量、蘸水辣适量、大葱适量、小葱适量、香菜适量。2、草鱼洗净切成块。3、长膜腌菜切成段,西红柿切成片,胡萝卜切成块备用。4、大葱、小葱和香菜洗净...
1、准备麻菜,挑选一些出来,一朵一朵在清水里洗干净,再在烧开的热水锅里,稍微蒸煮罩一下。2、取出后再放在露天地里凉一些时日,等白菜完全凉下来后,白菜上吸收的水分凉干净了,找来一口大缸,在缸底里先洒少许食盐,放一些花椒,然后...
1、先将韭菜洗净,放在水中浸泡一会,捞出沥干水分,晾干。2、干辣椒切碎,蒜姜也切碎。3、把韭菜切段,放入盐、干辣椒、蒜末、姜末、白糖抓均匀。4、放入容器内加适量的香油,盖上盖子,放入冰箱冷藏24小时后即可食用。...
1、麻椒油:花椒粒入锅,开文火加温至飞出香味,再倒进沙拉油或葵花油等食用油,用文火煸出香味,直至出现泡沫,最终歇火、滤除花椒粒即可。2、泡麻椒油:花椒粒装进玻璃瓶,倒至5分满,加温少量沙拉油后,将滚油倒进玻璃瓶子里至九分满,制...
1、食材:芝麻酱渣渣4斤、鸡蛋10斤、白酒1瓶、盐8两到1斤、腌菜坛1个。2、首先准备芝麻酱渣渣,10斤鸡蛋洗干净,然后在白酒里滚一遍,每一个鸡蛋都要在白酒里浸一下,既可以杀菌消毒,也能加快腌制的速度。3、4斤麻酱渣渣里放盐,...
1、牛肉的选材非常的重要,首先选择牛肉里脊,去掉多余的筋皮,改好刀放入冰箱急冻,给它冻硬了在切,这样大小均匀,不过刀工好的师傅,切鲜牛肉更加好。2、牛肉切薄片,拿水泡上,5斤水,牛肉3斤,嫩肉粉30克,味溢匙牛肉精粉10克,泡半个小时...
1、兔肉洗净,切成小丁;2、金针菇洗净后切段待用;3、将饭饭香辣酱、葱花与兔肉丁拌匀;4、放入烤箱中,用200℃烧烤10分钟;5、锅内倒入适量油,烧热后倒入兔肉丁、金针菇、花椒粉、饭饭香辣酱、料酒、盐、味精炒匀后盛出即可...
1、主料:青虾300克。2、辅料:花椒1把、葱1段、麻椒1把、姜1块、干红辣椒4-5个、蒜4-5瓣、白糖1.5勺、原酿酱油2勺、醋3勺、玉米油适量、盐适量。3、虾洗净,用刀小心开背去沙线,开背也是为了好入味噢。4、葱姜蒜切末。辣椒...
1、食材:芥菜适量、盐适量2、首先选择好的青菜头,选择好后串菜,风干。风干到含40%左右的水分。3、剥皮去根,头腌。头腌的比列为,每千克菜40g盐。搅拌均匀后放入器具中排去空气,每天都要加压排气。腌制时间为72小时,除去其中...
1、将鱼先在滚水中过一下。2、将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。3、混合油烧5成油温。下姜片,蒜瓣,干红辣椒节,花椒,爆香,豆瓣酱抄至上味吐油。4、将所有敷料捞出,加油,油温后将鱼放入。5、将葱叶剁成泥,加入调料花椒面、...
1、把胡萝卜洗干净拉成丝。2、把尖椒洗干净,切成丝。3、把芹菜洗干净,切成段。4、把圆白菜冲洗干净,一个叶子一个叶子地剥下来,卷起来切成丝。5、然后把芹菜段、胡萝卜、圆白菜丝一起搅拌用清水淘洗一下捞在一个盆子里,开...
1、用料:盐500克、胡萝卜5根、嫩芹菜20根、大头菜1个、香菜5根。2、将芹菜去叶,洗净,切段备用。3、胡萝卜洗净切丝。4、大头菜洗净切成小块。5、将所有的食材放到一起加入大粒盐,抓拌均匀。6、直接将食材放入准备好的咸菜...
1、腌制青菜需要先将青菜洗净后晾晒,然后加入盐均匀涂抹,2、再加入一些糖、辣椒调味,倒入清水和适量淀粉,然后密封后放在阴凉处腌制20-30天即可。3、腌制青菜一般环境的温度越低,腌制时间越久,腌制的咸菜味道更加纯正,口感更...
1、建窖。窖址应选在土质坚硬利水、地势高燥向阳、靠近牛舍、远离水渠和粪坑的地方。窖的容积根据需要青贮饲草的数量而定,一般每立方米贮草350-500公斤,1头牛年需青贮饲草10-12立方米。青贮窖的形状以长方体为好,深度2-...
1、先把青菜放到太阳底下晒蔫,收回家洗净控干水切成段,姜切丝(如果选用小米辣须切碎)。2、把切成段的青菜放在不沾油的干净盆中,放入花椒,姜丝,辣椒粉和盐。3、戴一次性薄膜手套在青菜上轻轻搓揉,使所有配料都均匀入...
1、首先,我们准备新鲜的嫩鸡一只,去除鸡屁股和鸡爪子。2、再斜刀切成均匀的小块放入盘中,多次清洗浸泡,洗干净血水,以后准备腌制。加入食盐两克胡椒粉两克,料酒十克,去腥。3、小葱一根切成段。生姜一块切成片和鸡块放在一起,...
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