相关炸制的知识
1、主料:中筋面粉500克、鸡蛋1个。2、辅料:无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克、水260克。3、做法:(1)所有食材,油,小苏打,无铝泡打粉,鸡蛋,盐,面粉,清水。(2)除了清水,所有食材倒入碗里。(3)把材料抓均。(4)清水分三次加入。...
1、解冻后再炸。2、过年炸制冷冻食品,解冻后再炸操作更安全。冷冻食品后的食物会结冰,冰融化后是水,水由于比油重,滴到油面之后会往下沉并被油覆盖,锅中的油由于温度极高,会把水很快的蒸发,导致体积急剧膨胀,但又碰到包裹在外...
1、准备材料:土豆2个、盐、胡椒粉各适量。2、将土豆去皮切成条状放在在水中浸泡,30分钟左右,加入少量的盐,目的是去掉多余淀粉。3、放入沸腾的水中煮3分钟左右捞起、沥干放入冰箱冷冻。4、需要时拿出来既可放入油锅中炸,直...
1、把老豆腐擦干。2、然后切成小方丁。3、准备好油锅,先试一下油温,先放一块豆腐。4、然后一锅加入七八块豆腐。5、用中火慢慢煎炸。6、等到豆腐炸至金黄色后取出沥干油。7、在炸好的豆腐上洒上椒盐粉即可。...
怎样炸制薯条好吃又简单功效:薯条是一道美味的炸薯片,富含淀粉和维生素,可以增加能量和提供营养。简单的制作步骤和常见的食材,使其成为家庭和朋友聚会的理想选择。材料:-土豆:500克-食用油:适量-盐:适量做法步骤:1.准备土豆:...
1、食材:虾肉500g、马蹄丁200g、白猪肉100g、鸭蛋1个、面粉100克、盐适量、腐竹2张、芹菜适量、葱花适量、姜未适量、鸡精适量。2、步骤:(1)海虾去壳去虾沙,洗净沥干水分。(2)马蹄切碎(3)虾肉切丁(4)肥猪肉切丁(5)葱、姜、芹菜分别...
1、姜剁碎,除了糯米粽子外所有肉馅材料加在一起,搅匀上劲。2、粽子煮熟,或者糯米加水煮熟,稍冷却,倒在深碗里,用擀面杖戳戳散。3、擀面杖锤糯米饭,一直到锤出粘性。4、手上蘸点糯米粉,揪一坨糯米饭剂子,压扁,包入肉馅收口。5、...
1、食材:黄米、豇豆、绿豆、白糖、色拉油、胡麻油。2、将现磨黄米加入适量温水搅拌成均匀颗粒状备用。3、在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面,边撒边将生糕面搓成细粒状,撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟。4、蒸好的糕面放...
1、平菇1把,面粉2勺,生粉1勺,鸡蛋1个,食盐少许。2、整片的平菇放在清水中,轻轻搓洗干净,然后用手掌挤干平菇中的水分,再将平菇撕成条状,不用太小了,放入一个大碗中。3、加上一勺盐,用手抓拌均匀,一个碗中,放入2勺面粉和1勺生粉,再...
1、食材用料:面粉适量、白糖半勺、牛奶适量、盐半勺、鸡蛋1个。2、制作方法:(1)将酵母,盐,白糖,鸡蛋倒入面粉中拌匀。(2)拌匀后倒入牛奶,一边搅拌,一边倒牛奶。(3)搅拌到没有干面就可以揉面团了。(4)揉好的面团放到温暖处发酵。(5)案板...
1、主要材料:嫩豆腐(适当)2、调味品:植物油(适当)3、嫩豆腐切割成2cm厚为的块。4、炒菜锅放进油加温后,放进切完的水豆腐。不必滚动。5、待水豆腐凸起,炸成偏暗搅拌使之炸制匀称。6、外边金黄色,內部鲜嫩蜂巢状。...
1、主料:面包、鸡蛋、香肠。2、辅料:面包糠、番茄酱、芝士片。3、做法:(1)面包切去边。(2)用擀面杖压平。(3)芝士片,香肠,卷起。(4)裹上鸡蛋液中,再裹上一层面包糠。(5)小火炸至金黄色。(6)挤上番茄酱即可。...
1、菜籽油烧至七成,将洗好的龙虾氽入油中,炸至红色,捞出。2、另起锅,放人适量的菜籽油烧热,放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。3、放入川椒、辣椒粉、胡椒粉,炒至见红油,口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。4、加入适量的高汤和十...
1、食材:虾仁400克、盐1勺、料酒一小勺、鸡蛋一个、干淀粉1.5大勺、面粉1.5大勺、食用油大量。2、虾仁自然解冻后,洗净挑去虾线,加入盐和料酒,带上一次性手套,给虾仁抓匀,腌制5分钟,加入一个鸡蛋和面粉,干淀粉,先个加入一大勺,...
1、将鸡锁骨放入面糊中,两边都沾上面糊。2、热油锅,在6成热的时候下鸡锁骨,低温炸熟,出锅。3、加热油锅至9成热,再次下鸡锁骨,高温油炸上色出锅。4、准备调料:3大勺红油,1.5大勺酱油,少许味精,1大勺熟芝麻,0.5小勺麻油。5、用小...
1、将冷冻南瓜饼从包装盒中取出,放在盘中,稍晾。2、将炒锅中加入食用油(约半斤多),开中火,将南瓜饼放置锅壁边沿,让其向油中滑落。3、然后,用筷子将南瓜饼向油中拨一拨,继续中火加热炸制,隔段时间,用筷子将南瓜饼的位置换一换。4...
1、材料:葱姜蒜适量、鲤鱼一条、小米椒,花椒,干辣椒,八角适量、豆瓣酱,适量2、料酒,白糖,酱油,盐适量。3、鱼腌料酒和盐,腌制半小时后,下锅油炸!炸至两面熟透金黄,然后捞起。4、另外热锅下姜,蒜,小米椒,花椒,八角,干辣椒,小火炒香后加半...
1、主料:糯米1公斤、富强粉850克(其中留100克做馅及面干用)、酵在头250克、绵白糖250克、花生油500克、芝麻300克、桂花3克。2、制作方法:把糯米淘洗净,放缸里,用清水泡约七八个小时,捞出,控去水分,用碓臼舂成粉末,过细筛待用...
1、蒜蓉秋葵首先第一步:先将秋葵洗净去蒂,将烧开的水加入几滴植物油,再放入小半勺盐,然后将秋葵倒入锅中等待一两分钟捞出装盘。第二步:备好蒜蓉和适量的酱油、白糖、盐加入少量的清水搅拌均匀。热锅倒入油之后,爆炒蒜蓉,再...
1、食材用料:白萝卜500克、猪里脊肉馅20克、豆腐20克、淀粉20克、面粉100克、十三香5克、料酒适量、生抽适量、葱、姜适量、白胡椒粉适量、盐适量、糖适量。2、制作方法:(1)准备好食材。(2)首先向里脊肉馅里面加入,盐、糖、...
1、冻上的骨肉相连解冻后,再炸。锅中加入适量的油,烧到7成热的时候骨肉相连放进去,小火炸10分钟左右,中间需要翻几次面,这样才能确保肉被炸熟了,然后再取出来放到容器里面,油分沥干,用勺子把孜然粉,辣椒粉撒上一些,尽量均匀撒上...
1、主料:鸡胸肉2副(约1斤)、蛋黄2个。2、炸粉材料:日本太白粉2杯、面粉1杯、白胡椒粉2小匙、盐2小匙、泡打粉1/2小匙。3、调料:盐、白胡椒粉各1小匙,酱油1大匙,太白粉2大匙。4、将鸡胸肉去除大骨和皮的部份,用刀背或肉鎚轻...
1、原料:鸡胸肉200g、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋1个、淀粉、面包糠适量。2、首先将鸡胸肉切成长条,加入料酒、生抽和胡椒粉,抓匀腌制10分钟。3、然后依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠。4、起锅烧油,七成油温,下锅炸至金黄酥脆...
1、面粉用鸡蛋适量植物油菠菜汁和面。2、和好的面团醒20分钟。3、醒好面团擀成面皮切成宽条。4、做成自己喜欢的花样。5、下锅前要注意别让切得花粘连在一起。6、下锅炸成金黄色即可。...
1、先把鸡腿洗净,放碗里备用。2、把鸡腿剔骨、去皮用水洗净。3、用叉子在鸡腿肉上多插几下,为作料入进肉里做准备。4、再把鸡腿肉切成大小差不多的肉块,打入一个鸡蛋。5、倒入酱油、料酒、盐、白胡椒粉、花胡椒粉、糖、...
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