相关霉干菜的知识
1、食材准备::带皮五花肉400克,绍兴梅干菜100克,绍兴黄酒,老姜,细盐,江南酱油,高汤,味精,白砂糖各适量。2、制作步骤:(1)带皮五花肉。切成3厘米方块肉。用开水焯过。(2)炒锅置旺火,油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒(可以黄酒)煸...
1、将梅干菜提前半小时泡发,洗净沥干,蒜瓣,葱切粒,姜切片,五花肉洗净切块,把切好的五花肉焯水,捞出洗净。2、锅内下油,放入冰糖炒出糖色,下入姜片和焯好的肉,炒至肉上色,下入八角,干辣椒,翻炒片刻。3、倒入黄酒,盖上盖子,煮至肉软烂,...
1、食材清单准备好材料。(注意:五花肉带点肥的更好吃)2、五花肉剁成末,加入盐半勺,白糖半小勺,生抽半勺,料酒半勺,少许鸡精和胡椒粉,芝麻油,搅拌均匀。3、将霉干菜泡下水,再剁碎。4、霉干菜和肉馅放在一起搅拌均匀。5、在一个小...
1、霉干菜也就是梅干菜,这种食物是用芥菜或雪里蕻腌制发酵后,再经过晒干得出来的成品。在制作梅干菜时,需要先焯水,等到菜变成了深绿色,捞出来晾干,然后第二天拿去晒,等到晒干了变成褐色就晒好了。2、梅干菜是享誉海内外的一...
1、菜条:用细叶雪菜加工的条细色黄,长短均匀,无菜根、硬茎和碎屑的质好;用大叶雪菜加工的菜条粗,色泽萎黄,品质次之;萝卜叶加工的菜条更粗,色泽萎黄偏黑,口味差,品质最次。2、菜身:用手成把紧捏,手感松燥,放手后菜条立即松散的菜身...
1、牛肋骨1块约300克,霉干菜(涨发)250克,豆腐皮少量,花雕酒150克,糖75克,盐5克,胡椒粉2克,老抽40克。2、做法:先将霉干菜在油锅煸出香味后,再加适量的盐、糖、老抽和花雕酒备用。将牛肋骨用锅炒香,然后加入盐糖、老抽和花雕酒炒...
1、主料:土豆350g霉干菜80g。2、辅料:油50ml。3、把土豆洗干净,准备好适量的霉干菜。4、把土豆切成条,起油锅加入土豆翻炒。5、加入霉干菜,慢慢的翻炒。6、加入适量的清水,用大火烧十分钟即可起锅。...
1、原料:猪肉、霉干菜、葱、姜、食用油、酱油、盐、黄酒、花椒面。2、猪肉洗净切2㎝见方的块,葱切段,姜切片。3、霉干菜洗净用清水泡软备用。4、锅烧热放少许食用油爆香葱姜。5、下猪肉块,放花椒面翻炒。6、炒至肥膘出油...
1、主料:400g五花肉、500g海鳗鱼、150g霉干菜。2、配料:适量油、适量盐、适量白砂糖、适量料酒、适量老抽、适量鲜抽、适量葱、适量姜、适量蒜、适量八角、适量鸡精。3、五花肉洗净切方块,鳗鱼去头去肚,洗净切寸段,霉干菜...
1、食材:梅菜100g,五花肉100g,面粉300g,盐半小勺,白糖半小勺,生抽适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,芝麻油适量,料酒半小勺,工具-擀面杖、铁锅等。2、五花肉剁成末,加入盐半勺,白糖半小勺,生抽半勺,料酒半勺,少许鸡精和胡椒粉,芝麻油,搅拌均...
1、五花肉剁成末,加入盐半勺,白糖半小勺,生抽半勺,料酒半勺,少许鸡精和胡椒粉,芝麻油,搅拌均匀。2、将霉干菜泡下水,再剁碎。3、霉干菜和肉馅放在一起搅拌均匀。4、在一个小盆里放入适量的面粉。5、加入少许温水,用手搅成絮状...
1、准备食材:霉干菜和五花肉。霉干菜是劳工妈妈自己秘制的,味道很是正宗,可以提前用水泡好。?五花肉就去超市里挑看着新鲜,形状好点就可以了。2、五花肉洗干净,和生姜,花椒一起放水里烧开后,转小火再30分钟左右。3、调制给五...
1、一般保存:干菜放入保鲜盒或密封罐,隔绝空气放阴凉处存放即可,约可保存半年。2、冷冻保存:若家中无现成保鲜盒或密封罐,亦可将干菜放入塑胶袋内绑紧,置于冷冻库,约可放置半年。3、一个大坛子装起来,放到通风口(不能爆嗮、不...
1、晒干的干菜放几年不可以吃,一般来说,梅干菜是可以存放一年时间的梅干菜是慈溪余姚绍兴的著名特产,生产历史悠久慈溪余姚绍兴人家普遍自腌自制,作为常备蔬菜,也常用来作为馈赠亲友的物品梅干菜是享誉海内外的。2、一般保...
1、白醋:将白醋倒在发霉菜板上,然后将其放在太阳下,照射30分钟左右,即可消毒去霉。2、柠檬汁:将发霉菜板在盐水中浸泡30分钟,用钢丝球将表面洗刷干净,再用柠檬片在其表面进行不断的擦拭即可。3、粗盐:将发霉菜板放入锅中煮至...
1、干红鱼干发霉了的处理方法是将鱼干洗干净后进行烹调,经过高温加热消毒。2、鱼干属腌腊制品,吃之前一定要用温水清洗干净,上面生的白青绿等斑点要洗净,如系黄色斑点要用器具祛除,量大的话就不要吃了,毒素较强,对身体不利,鱼...
1、保持干燥,通风。或者密封真空保存。2、要晒出质量上好的干黄花菜,首先要保证原材料的质量,这是保证黄花菜干品质量的关键。鲜黄花菜应该选择在花蕾充分长成,但尚未开放之前就采收下来,等到成熟的时候再采收就会降低品质...
1、出现菜板发霉的问题,首先需要用洗碗的洗洁精挤上了一点,再用湿润的抹布来擦拭,或者用刷子直接刷,将表面的霉斑去除干净,还有油污都清除了之后。再用开水来冲洗,能够起到消毒的作用。2、还可以在上面撒些盐擦拭,最后用清水...
1、若笋干发霉,外表会带有白色霉菌,还会散发出霉味。笋干因存放的环境湿度过大而发霉,表面滋生白色霉菌菌丝的同时,还会让干硬的质地变得偏软,内部水分增加,如果只是发白,没有发霉,摸起来会十分干硬。2、笋干是以笋为原料,通过...
1、菜干出现白点,并且有异味就是发霉了。2、好的梅干菜应该是色泽均匀自然,呈黄黑色,有光泽。如果看到梅干菜颜色暗淡不均匀,没有光泽,甚至可以看到霉变的迹象,不要购买。3、优质的梅干菜干净整齐,长短均匀,无菜根,无硬茎也无...
1、用食盐去除霉菌,把食盐撒在菜板上面,然后用手或者抹布搓几下,最后再用水冲洗后放置在干燥通风的地方。2、白醋加入小苏打,既可以去除异味,还可以消除菜板上发霉的痕迹。3、严重的话,可以用刨子把发霉的一层全部刮掉,再磨...
1、这种情况的干拌菜不能再吃了,因为发霉的干拌菜中可能含有黄曲霉菌,对于身体健康来说,有不利的影响。可能导致腹泻,甚至食物中毒。2、干拌菜完全晒干后,用塑封袋把干拌菜封闭严密。同时,袋子里放几包食品干燥剂,存放在干燥...
1、鳝菜板的清洁很重要。木质、竹制等菜板用久了会发霉,而霉菌直接影响人体健康。所以清洁菜板、防止发霉很重要。2、具体用到的材料很简单——油和保鲜膜。护理的方法基本相同,下面就为你介绍菜板清洁护理的方法。3、...
1、干鱼表面发霉,想要去霉可以直接用清水先清洗一遍,再用开水烫一下,也可以在开水里焯水一下,把水倒掉,洗干净就可以。2、风干鱼的表面霉,只是外表现象,里面由于没有水分,是不会变质的。3、鱼干之所以会长霉点,主要源于周围环...
1、菜脯就是萝卜干。把它表面可以用薄膜覆盖住,然后在上面撒上一层盐,防止空气氧化,抑制细菌的生长。然后放在罐子里就行,不能粘油,有油就坏的快。2、还可以把萝卜干装进一个真空袋内,把里面的空气抽出来,再进行冷却,一般可以...
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