相关做炸猪的知识
1、主料:猪里脊肉300克。2、辅料:鸡蛋清1个。3、调料:食盐少许、醋2汤匙、料酒1汤匙、淀粉适量、番茄酱4汤匙、白糖3、5汤匙、香菜适量。4、做法:(1)猪里脊肉切成手指粗的长条,加入少许盐,1汤匙料酒腌制入味。(2)小碗中放醋2汤...
1、猪排5块,鸡蛋2个,面包糠200克,面粉50克,料酒1勺,椒盐10克。2、猪里嵴肉切成2cm的厚片,用松肉锤或刀背拍打至两倍大,加料酒、椒盐抓匀腌制10min。.将猪排沾上干面粉,并拍去多余的粉。3、放入打好鸡蛋液中,两面均匀的裹上蛋液...
1、食材:猪里脊肉,面包渣,鸡蛋、面粉、油等。2、将切片猪肉外面的白色筋膜给去掉,因为这种白色筋膜是炸不熟的,吃的时候会非常碍牙、咬不动。同时用刀背横竖在猪肉两面各敲几十下。也可以用专用的肉捶捶打猪肉。3、准备好...
1、食材:猪肉200克、花生油500克、腌制料100克、鸡蛋1个、淀粉10克、面粉10克。2、猪肉切成细条,用料酒、生抽、葱姜蒜等腌制料,腌制20分钟左右入味。3、在碗里打匀一个鸡蛋,加上五香粉、孜然等。4、把蛋液和淀粉、面粉等...
1、食材:猪大排3块,鸡蛋1只,盐1勺,白胡椒粉1勺,鲜辣粉1勺,黑胡椒粉1勺,料酒10ml,干淀粉适量,面包糠适量。2、准备猪大排,用刀背或肉锤将大排锤松,加入料酒、盐、鲜辣粉,白胡椒粉或黑胡椒粉各一小勺腌制半小时。3、准备打散的鸡蛋...
1、首先将猪排拍松,如果你有肉锤那么这绝对是绝好的使用机会,没有的话也不用担心刀背反复拍打肉排表面即可!2、将之前准备好的盐和黑白胡椒均匀涂抹在猪排的两面。放置约1小时让其入味。3、将腌制好的猪排分别放进面粉,鸡...
1、用料:猪大排随意、面包糠一包、鸡蛋3-5个、面粉一大勺。2、猪大排洗干净后拿厨房纸吸干水分,然后拿菜刀背面敲一下,底部划小口,以防卷边。3、加入葱姜蒜,蚝油生抽,老抽,黑胡椒粉,料酒,腌制,腌制的料可以腌稍微咸一点。4、拌...
1、首先准备食材:猪里脊,鸡蛋,面包糠,洋葱,小鱼干,盐,胡椒粉,酱油,醪糟,紫菜碎。猪里脊横刀切成1厘米的厚片。用刀在中间划上几刀,再用到背轻轻剁几下,加盐和胡椒粉腌制15分钟。小鱼干去头洗净,在锅中干炒,冲入水,煮开后小火煮10分钟...
1、猪排骨750克,葱头、胡萝卜、芹菜、黄瓜、鸡蛋、番茄酱、面包糠、白糖、盐、花生油、胡椒粉、鲜汤各适量。将猪排骨洗净切成小段,用刀拍松,撒盐、胡椒粉,裹匀鸡蛋液、面包糠,待用。2、炒锅注油,烧至五六成热,下入猪排骨炸...
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色,捞出猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂;2、用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干;3、7天左右,猪皮即可干燥,晾干到用手能掰断的程度;4、锅里...
1、原料:猪里脊肉500克、面包粉1杯、低筋面粉1/2杯、蛋黄2颗、卷心菜、番茄片适量、米酒1大匙、盐少许、胡椒粉少许、美乃滋适量。2、先将买来的猪里脊肉清洗干净,然后把水分沥干,再适当拍打挤压揉按猪里脊肉使肉质更有...
1、猪里脊肉2块,中筋面粉适量,面包粉20g,蛋1个,酱油10g,白胡椒粉5g。2、猪排退冰,用叉子戳一戳。3、倒入10g酱油。4、加入5g白胡椒粉。5、均匀抓一抓,放入冰箱静置约20分钟。6、由左至右按照顺序裹上:面粉、蛋液、面包粉。7、...
1、食材:猪蹄1只,盐适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,冰糖适量,生姜适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,辣椒适量。2、方法/步骤:猪蹄洗净在凉水中煮开,放料酒去腥捞出洗净。3、放入锅中炒干水分,放入大料。4、放生抽、老抽。5、放啤...
1、主料:猪皮适量、色拉油适量。2、猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉。3、然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上。4、锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉。5、接着重新加热油...
1、买回来的猪板油,将它上面的一些碎肉清理干净,然后再切成小块冲洗一遍。起锅,开小火将锅烧热以后,把猪油都放进锅中。2、在锅内加水小半碗,转用大火,将水烧沸腾后,立马改用小火慢慢熬煮。注意在这个熬煮过程中,小火一直不变...
1、把猪肉从洗干净,并切成条状。2、用各种调味料跟鸡蛋,一起把切好的肉条腌制15分钟左右。3、把腌好的肉条依次裹上面包糠。4、把裹好面包糠的肉条,放入炸锅内。200度,15分钟。5、香喷喷又好吃的猪柳就出锅了。...
1、猪肝洗净,放水里泡30分钟去血水。2、把泡好的猪肝拿出沥水,切成薄片备用。3、切好的猪肝放入容器内,加入所有调料和姜末拌均,腌15分钟。4、最后放入淀粉拌均。5、锅里放油烧至6-7热,一片片放入猪肝炸至金黄。6、捞出沥...
1、主料:猪里脊肉。辅料:低筋面粉、姜、蒜、土鸡蛋、面包糠。调料:低筋面粉、料酒、生抽、胡椒粉。2、做法(1)菜场买大排(就是脊骨外侧的里脊肉),切成7mm左右薄片,将大排一分为二从中间破开,不要破断留下1cm左右不要切开。(2)早餐...
1、肉馅先用盐、五香粉、料酒、酱油、葱姜煨上,不要放水,防止后面油炸的时候肉馅脱落。2、茄子太长了,就从中间截断,再顺茄长一分为二,切几个抹斜的刀口,注意刀口不能到底,为了防止肉馅脱落,可以在刀口处抹些面粉(淀粉),在刀口处...
1、材料:猪皮适量,油适量。2、首先将猪皮洗净,去除多余的油脂。3、放入锅里加清水煮,煮到猪皮变厚变色为止。4、然后将猪皮切块,挂起来风干。一般就一周左右的时间。5、锅里放油,待油热后把猪皮放入油锅里炸。猪皮完全膨胀...
1、主料:鲜猪蹄半个。2、辅料:盐适量、甜酒适量、生抽适量。3、猪蹄半个处理干净。4、用开水煮半小时。5、捞了抹上盐,甜酒,生抽。甜酒抹在猪蹄皮上。6、铺在空气炸锅内胆上,皮朝上。7、用200度的火力炸20分钟即可。...
1、材料:鸡蛋1个、猪排5块、面包糠100克、盐适量、料酒2勺、黑胡椒适量、淀粉适量、面粉适量。2、猪排切成1.5厘米厚的片,用刀背横竖拍松,有松肉锤的,最好用松肉锤把猪排的筋彻底打断,这样炸出来才能酥脆。3、猪排加盐,料酒...
1、首先把猪皮除毛,洗净。然后放进锅中煮沸,捞出凉之后进行二次除毛和清洗。当然现在还有火烧的,可以自行选择除毛的工具。还有猪皮上的肉、脂肪一定要处理干净!2、将处理干净的猪皮切五六厘米大小的块,进行晾干。最好选择...
1、材料:猪肉(较肥),料酒,生抽,白糖,盐,油,面包糠。2、将猪肉皮去掉,洗净,用厨房纸把水吸干,切片,盛容器内,放盐,一点点白糖,少量生抽,料酒可多放点,用手抓匀淹3-4小时。3、裹上面包糠。4、锅置火上,倒入300克左右的油烧至5成热放入猪肉(...
1、把肉切片,然后切条。2、切好的肉条放碗里,加入1匙料酒、2匙生抽、适量胡椒粉和盐,拌匀。然后加一匙水和油,用手揉捏,再加一匙水和油,再揉捏,以至于肉吸收水和油。3、和面浆。鸡蛋一个、面粉和生粉适量,加水拌至面糊滴下时...
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