相关滑嫩子的知识
1、原料:虾仁,西红柿,面粉,豆腐。2、准备一个西红柿,在上面划出十字之后,淋上开水,将西红柿的皮剥下来。3、将虾仁倒进搅拌机里,加入一个蛋清,再倒进面粉,盐和胡椒粉,开启搅拌。4、锅中烧油,然后将番茄倒进去,炒至番茄变软。5、倒...
1、鱼丸需要材料:鱼一条、葱、姜、鸡蛋2个、盐、油、水各适量。2、将生姜去皮切小块,小葱白切段,加入适量开水,放凉,现在有条件可以把生姜水放冰箱晾凉备用;3、做鱼丸子最好用鲢鱼,宰杀制净,除鱼刺,取鱼背肉去掉小刺,不要去皮,用...
要汆丸子又嫩又滑溜,有几个关键的步骤和技巧可以遵循:1.选用适合的肉质:选择瘦肉和肥肉相间的猪肉,以便丸子有足够的油脂让口感更滑溜。2.剁肉的技巧:将猪肉剁成非常细腻的肉末,可以用刀背拍打或者用刀切剁来使其更为细腻。...
1、冬瓜去皮去瓤切块,香菜切末备用。2、容器中加入猪肉馅、倒入鸡蛋清、白胡椒粉、生抽、盐、淀粉、搅拌均匀,用勺子汆成肉丸。锅中加水,大火煮沸,倒入冬瓜,加入生抽、盐。3、放进肉丸,中火煮至肉丸漂浮,倒入香菜,即可食用。...
1、把糯米饭煮上,猪腿肉剁成肉末,肉不要太肥,肥瘦二八相间即可。2、糯米饭煮好后盛起待稍凉,荸荠去皮后也剁成末。3、取大点的容器,依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱,再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。4、戴...
1、食材:龙利鱼柳1片、土豆1个、牛奶若干、盐少许、胡椒粉少许、面包糠适量、番茄酱适量。2、取1片龙利鱼柳解冻,切成小块。3、龙利鱼肉放进倒入牛奶的小锅中煮熟,煮至肉全部变白即可。牛奶可以给鱼肉增加奶香,口感更绵软...
1、首先我们需要把牛血煮一下,凝固起来呈块状,然后再给它切成片状。2、然后,准备腌制的青红辣椒,酸萝卜,切一下来炒牛血。3、首先咱们锅里面放入油,将酸萝卜和青红辣椒放锅里炒一下炒香。4、然后再加豆瓣酱火锅底料,13香、鸡...
1、蒸鱼,万万不可直接放盐,很多人做错了,难怪鱼肉容易老,掌握1招,在腌制鱼的时候,只需放上料酒,而在鱼蒸熟后再用盐调料汁,这样的鱼肉既能保证嫩滑不老,而且还特别有味道;2、蒸鱼的时候,鱼身、鱼背、鱼肚子中都需要码放葱姜,这样...
1、首先把新鲜的虾剥去虾壳剔除虾线,这样能够保持虾肉的清爽,没有杂质。2、用刀背把虾肉剁成虾泥,用刀背剁虾肉能够不切断它的纤维,这样能够保持Q弹的口感。3、一定要加一块猪的肥肉,这样能够让虾肉感觉到口感非常滑嫩,肥肉...
1、将肉用搅拌机或者是刀剁碎,越碎越好,肉最好是半肥半瘦。2、放入干淀粉和蛋清朝一个方向搅打均匀,再放入葱姜末和少许胡椒粉,盖上盖子放在一旁腌制十分钟。3、将腌制后的肉末再放入盐,味精和酱油调味。4、然后再准备自己...
1、将猪肉馅加一点水搅拌均匀,然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。2、把大葱洗干净后,切碎末,然后加到猪肉馅里搅拌均匀。3、依次加入适量食盐、白糖、鸡精、午餐肉调味料,然后用筷子顺着一个方向给搅拌均匀,并把肉馅用筷子撅起...
1、原料:肥瘦相间的猪肉200克、干淀粉一小把、鸡蛋清一个、葱姜各适量、胡椒粉少许、酱油两小汤勺、盐少许、味精少许。2、将肉用搅拌机或者是刀剁碎,越碎越好,肉最好是半肥半瘦。3、放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀...
1、食材:牛奶75毫升、淡奶油150毫升、细砂糖13克、鸡蛋黄2个、蛋挞皮8个。2、将牛奶、细砂糖、淡奶油倒入打蛋盆混合。3、将混合液隔水加热融化。4、搅打蛋黄。5、将搅打好的蛋黄液倒入冷却后的淡奶混合液中。6、用细...
1、先把鲜虾洗净去头。姜、葱、料酒烧开冷却。2、去头的虾再去壳,去掉虾线的虾加一点点冷却的姜葱水,进料理机搅拌一分钟左右,搅成茸。3、倒入容器中,加两个蛋清,一勺玉米淀粉,少许色拉油,盐和糖。4、用筷子朝一个方向搅拌至...
1、原料:虾。2、辅料:肉、鱼类等。3、青虾仁打碎,加入微量的淀粉、蛋清等,然后摔打、搅拌。4、虾滑随着澳门豆捞的为大家所熟悉,各类火锅店都已经采用了虾滑作为主打美食。5、虾滑的做法是把虾去壳,通过上千次的摔打,使肉具...
1、食材:猪肉馅500g、鸡蛋2个、面粉250g、五香粉适量、白糖适量、葱姜蒜适量、鸡精适量、盐适量。2、将猪肉馅加一点水搅拌均匀,然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。3、把大葱洗干净后,切碎末,然后加到猪肉馅里搅拌均匀。4、依...
1、准备好半斤前夹肉要有3分肥肉7分瘦肉,前夹肉是比较嫩的猪肉,用前夹肉做水汆丸子是很好吃的。2、把肉洗干净,筋膜去掉,剁碎。3、把冬瓜洗干净切厚片;把葱姜洗干净切碎。把葱姜放肉末里一起再剁一会。4、锅里放水煮开,下入...
1、主料:牛肉250g;辅料:盐适量、生粉适量、姜10g。2、牛肉洗净,用刀拍松肉质。3、切成均匀的薄片。4、加入盐、生粉。5、用力抓,给牛肉按摩十分钟。6、让盐和生粉都完全和牛肉融合。7、水煮开,放入姜片。8、用筷子慢慢的把...
1、猪肉馅300克,对虾260克,干香菇50克,饺子皮100克,生抽15克,细盐5克,十三香5克,鸡粉5克,芝麻油15克,葱10克。2、对虾去壳,去虾线,剁成小粒,干香菇洗干净,泡发,挤干水分,切成末。3、猪后腿肉,切小块,剁成泥状,肉馅,虾馅,香菇末。葱末放一...
1、面粉倒入大盆里,调入盐、白糖、倒入温水搅拌成大片的雪花状。2、揉好的面团遮上保鲜膜,在常温中醒发20分钟左右。3、醒面的同时做饺子馅,猪肉洗净剁碎,用碗盛起,调入盐、香油、少许酱油,搅拌均匀腌制片刻。4、洋葱...
1、滑子菇用开水焯烫。2、焯烫后的滑子菇捞出备用,彩椒和黄瓜切片。3、肉切片,加入胡椒粉、五香粉、黄酒和酱油及少许的干淀粉。4、抓拌均匀。5、锅中放少量油,炒香蒜末姜末后下入肉片,翻炒至肉片变色。6、下入滑子菇。7...
1、腌牛肉的时候加点啤酒,啤酒中含有的酶能让牛肉的部分蛋白质分解,而增加牛肉的新嫩程度。2、在腌制的时候加点食用油,油会在腌制的时候慢慢渗到牛肉中。炒的时候肉里面的油会膨胀破坏粗纤维,肉的口感就会软嫩很多。3、...
1、材料:猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉。2、将猪肉馅加一点水搅拌均匀,然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。3、把大葱洗干净后,切碎末,然后加到猪肉馅里搅拌均匀。4、依次加...
1、首先将牛肉横着切片之后,牛肉是不能沿着纹路切的。2、炒牛肉时加生粉,不可过多;倒鸡蛋清,肉质更加鲜嫩。倒油,火开旺的。3、发现肉色变了起锅。若牛肉和其它菜混合炒,菜先焯水。最后翻炒几下即可了的。...
1、用料:葱姜水煮好的嫩鸡1/2只(三黄鸡),红菜椒20g,黄瓜100g,香菜、蚝油各5g,白芝麻1g,生抽、蜂蜜各20ml,米酒30ml,芥末油3ml。2、将嫩鸡用葱姜水煮熟,去骨,再切成宽条。3、黄瓜切细丝。红菜椒切细丝。4、香菜切长段。将生抽、米...
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