相关爆笋的知识
1、材料:莴苣250克,花生米50克,精盐、味精、葱末、姜末各适量,甜面酱50克,色拉油200克,(约耗50克)。2、将莴苣洗净,切成1厘米×2厘米的丁,入沸水中焯一下备用。3、锅置火上,放油烧热,放入花生米炸至熟,捞出控油备用。4、锅留底油烧...
1、原料:里几肉1小块、芦笋1小把、胡萝卜半根、马蹄4个。豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、糖少许。2、将芦笋切去老根洗净,马蹄切片,锅中放水烧开加少许油和盐,放入芦笋和马蹄一起水里略煮后倒出过冷水备用;猪肉切片;锅中放少许油...
1、把竹笋外壳剥掉,用山泉水洗净,切掉根部。2、一个笋纵切,切成两份或四份,放入大铁锅中,加入山泉水煮熟。3、水的量要没过笋,煮一会后放盐,继续煮至将要水干,不要全干。4、把煮好的笋干捞出来放在可以通风的容器里,在太阳底下...
1、主料:莴笋1个、火腿肠1个、葱1块、姜1块、蒜5颗、红辣椒1个。2、辅料:大豆色拉油15克、盐1克、生抽少许。3、莴笋洗净,去掉头和尾。4、莴笋去掉皮。5、莴笋切成片,然后用开水焯熟,捞出。6、火腿肠切成段,火腿肠切成条。7...
1、干竹笋泡发洗净,一般2-5天时间泡发,泡发期间要注意换水保持干净,泡发后的竹笋会变软、能切块。2、撕成丝,越细越好。3、切成一寸左右长度的段。4、放入水里煮熟,水要淹过竹笋才行。5、煮熟后捞出沥干水分备用。6、大蒜...
1、剥笋壳。剥笋壳不要硬剥,要先在笋上切上一刀,在切口处剥会容易很多。2、切笋片。将笋的外皮削掉,冲洗干净后,开始切笋片。切笋片是一个比较讲究的工程,先从中间对半切开,同时为了易于晒干,心须切薄,是一个比较考验刀工的步...
1、苦笋去外壳,削掉较粗的部份,切片备用。2、取一调理盆,放入作法1的竹笋片及清水,水量需盖过竹笋片,浸泡约10小时,捞出竹笋片。3、另取一调理盆,放入温水(水量盖过竹笋片),再放入作法2的笋片浸泡12小时,捞出竹笋片并沥干水分...
1、莴笋1根、香干4小块、红辣椒1个、食用油、蚝油、生抽、盐均适量。2、莴笋去干净外皮后用清水清洗干净,按谢切面先切成薄片,然后再切成丝状,放在容器内,备用。3、买来的香干用清水稍微清洗一下,然后切成条状,备用。4、红...
1、毛笋干晒制过程,将毛笋干从地里面挖出,越厚的土层,笋越长且嫩,要将挖出来的笋煮熟、煮透、切记一定要将笋煮熟,这样才不会出现涩口的现象。2、煮好后的笋药用凉水冲,在农村可以直接用自己家里的水,凉水冲完后,等到太阳升起...
1、冬笋进行去皮,去皮必须从笋尖部开始2、脱皮后,对每个冬笋进行切割,尽可能的切成片,大小一致。3、将所有的冬笋片,全部放入在大的脸盆当中,然后倒入两包盐,搅拌冬笋,使其盐分和冬笋充分的混合,密封一个晚上。4、第...
1、酸笋200克,猪大肠200克,辅料:油适量,盐0.5茶匙,糖1茶匙,生抽1茶匙,红烧酱油0.5茶匙,料酒1.5茶匙,蚝油1茶匙,指天椒5根,姜15克,青蒜25克,香芹20克,大蒜15克。2、准备食材,全部改刀备用。3、锅烧热,放油,爆香姜蒜。4、入大肠翻炒,这里...
1、芦笋、鸡肉。2、做法:芦笋去老根和头部,洗净后切丁,姜切丝。鸡胸肉洗净切丁后用料酒、生粉拌匀腌制十分钟。3、锅内放油,放入姜丝炒出香味后放入鸡丁,煸炒至变色,下入笋丁继续翻炒。笋丁变色后加入盐、鸡精,翻炒均匀出锅...
1、主料:鳝鱼500克,冬笋100克,韭菜、火腿各适量。2、调料:菜籽油、蒜泥、酱油、黄酒、红糖、胡椒粉、香油、姜丝、淀粉。3、把鳝鱼入沸水中氽一下,捞出去骨,掏去内脏,切成细丝。4、净锅放入菜籽油,烧至八成热,投入鳝丝煸炒,至鳝...
1、水笋即菰,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,也就是食用的茭白。2、水笋别名有很多,如茭瓜、茭笋、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高笋、篙芭等。3、菰的经济价值大,秆基嫩茎...
1、春笋要挑选高山上生长的野生春笋,先切成小条状,在沸水中煮5分钟,春笋基本煮透后捞起沥干水分,加入一点食用盐腌制。2、将春笋倒入竹制的筛篓中铺平,放在光照强烈的地方晒制3-5天,再用保鲜袋装好后放入冰箱中冷冻即可。...
1、食材:玉米笋适量、胡萝卜适量、山药适量、干木耳适量、荷兰豆适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、独头蒜适量、食用油适量。2、木耳提前用温水浸泡40分钟,冲净。胡萝卜和山药去皮切好,玉米笋对半切,荷兰豆去筋洗净。3...
1、主料:莴笋1根、酸辣椒50克、辣椒30克、猪大肠500克。2、辅料:盐2克、酱油2克、茶籽油20克、料酒10克、味精2克、十三香3克。3、大肠切块,莴笋去皮切片,辣椒切丝。4、烧油,放进大肠。5、淋上料酒大火炒匀。6、炒干水分后...
1、材料:春笋400克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、黄豆酱1汤匙、麻油1茶匙、油、盐适量。2、里脊肉切丝,用料酒、生抽腌制7分钟。3、春笋剥去外皮,洗净后切丝,焯水备用。大蒜切末,葱切葱花。...
1、冬笋炒咸菜原料:咸菜、冬笋、五花肉、葱、料酒、白糖。做法步骤:冬笋剥去外壳,咸菜洗净,咸菜切成丝。冬笋切片焯水后切成丝,五花肉切丝放锅中小火煸出油,放入笋丝翻炒。再放入咸菜翻炒。撒入葱花,加料酒、白糖提鲜,翻炒均...
1、材料:莴笋300克。调料:盐、花椒粒、鸡精各适量。2、做法:(1)将莴笋去皮和叶后洗净,切成丝。(2)锅中热油,放入花椒粒炸香,然后倒入莴笋丝,翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可。3、提示:莴笋炒的时间不要过久,否则就不脆爽了。莴...
1、芦笋和莴笋的外形、品种不同,芦笋外形细长,没有大片的叶子,只有顶部有小花一样的东西,是天门冬科天门冬属的植物,在中国、法国、西班牙等国家都有分布。2、莴笋比芦笋粗上很多,它的顶部有又大又长的叶子,是菊科莴...
1、将春笋清洗干净之后,烫煮晾凉备用。2、准备好一个干净的坛子备用,往坛子里面倒入适量的料酒,对坛子进行消毒。3、将晾凉的烫笋放在盆中,然后加入适量的食盐,搅拌均匀。4、搅拌均匀之后,将粘上食盐的春笋放在坛子里。5、...
1、竹笋剥去外皮洗净,切成小块状备用。2、锅中倒入适量的水,加入笋块,大火煮开焯水3分钟,捞出来沥净水分备用。3、新鲜的五花肉放在砂锅中,加入适量的水、大葱和姜片,调入3勺料酒,大火烧开打掉浮沫,再小火煮15分钟。4、煮到五...
1、竹笋拿回家清洗几遍,沥干水分,备用。2、辣椒去掉辣椒籽,切成丝状,备用。3、准备好两颗蒜头,拍扁,备用。4、热锅下油,放入蒜头煸香;然后倒入竹笋,翻炒均匀,加入适量的盐和蚝油。5、竹笋大概炒3分钟左右,就加入适量的水,盖上锅...
1、青笋是莴苣的一种,两者并没有区别。青笋又名莴苣、莴笋,常见的莴笋大多是青笋,也有挂紫色的紫皮莴笋,北方地区多白色莴笋。白莴笋色浅味淡,青笋的味道清香。2、炒莴笋做法:莴笋叶和皮去掉,切去根部洗净,斜切成薄片,放入盆中...
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