相关肉油的知识
如果肉油臭的话,可能是肉质不新鲜或者保存不当造成的。以下是一些处理方法:1.清洗肉:先用清水冲洗肉,去除附着在表面的油脂和其他污物。2.用盐腌制:将肉块或肉片撒上适量的盐,静置一段时间,逼出一部分油水,去除异味。3.用醋浸...
1、五花肉4块、菜籽油适量、姜适量、黄酒适量、酱油适量、水适量。2、温水洗净猪肉,放入老姜,黄酒300克,烧到熟,筷子轻轻戳下去有洞,关火。3、锅子里放油烧至7-8分,菜油要热点冒烟无泡沫。4、放点肉汤,黄酒200克,酱油200克拌...
1、葱与香茹切成末,肉也剁成泥备用;2、接下来处理辣椒:将干辣椒洗净去蒂,在热水中浸泡10分钟,姜,大蒜洗净去皮,用刀将姜拍散,将辣椒从水中取出,放入搅拌机中(辣椒的水分要保留,不用滤干)再把姜,蒜一起加入,搅拌辣椒呈碎块既可(不需要...
1、猪肥瘦肉500g,鸡蛋1个,花椒面适量,红薯粉适量,面粉适量,啤酒适量,料酒适量,盐适量。2、首先将买回来的猪肉清洗干净,切成条状吃起来比较方便拿,猪肉的选择方面,最好的是臀尖肉,肥瘦相宜,也可以选择五花肉或者里脊肉,如果喜欢吃...
1、炒锅烧干水份,将买回的肥猪肉把猪板油起开,然后切块,放入锅中。2、中小火熬煮,随着时间的增加,猪板油开始慢慢的渗出油水。3、用勺子不时的搅拌渐渐变小的板油。4、可以看到板油块逐渐的变成黄褐色。5、准备一个不锈钢...
1、猪坐臀肉1000克、精盐800克、料酒400克、辣椒面250克、花椒面50克、猪油2000克2、制法:猪坐臀肉去骨留皮,砍成500克大小的块,放大盆里,加入精盐、料酒、辣椒面、花椒面拌和均匀,置低温处腌渍3天,然后取出来用清水洗净,沥...
1、主料:精五花肉500克、豆干适量。2、辅料:葱适量、料酒2匙、酱油适量、大料几瓣、生菜适量、姜适量。3、葱切段、姜切片。精五花肉洗净控干水分。4、锅中加冷水,下入五花肉、葱姜、大料、料酒煮开。煮至肉变色有浮沫后...
1、原料:猪腿肉2500克。2、调味料:酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。3、先将调料中除白酒外调匀烧开,放凉后倒入白酒;4、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条...
1、小母鸡1只800克,生抽酱油1大匙,老抽1大匙。2、青菜苗12棵,洗净备用。3、橄榄油2大匙、辣椒粉1茶匙,辣豆瓣酱1.5大匙,葱2条洗净切段,姜片3-4片,干辣椒10-20个(能吃辣的多放,不能吃辣稍放点),花椒粉3/4茶匙,糖1/2茶匙,盐3/4茶匙,辣...
1、食材:牛肉300克、平菇100克、胡萝卜25克、姜丝5克、白糖1小匙、料酒1小匙、酱油2小匙、蚝油2小匙、水淀粉2小匙、香油少许、植物油适量。2、将香菇去蒂,洗净,切成细丝;胡萝卜去皮,洗净,切成细丝。3、牛肉去筋膜,洗净,切成...
1、五花肉500克、鸡蛋3个、玉米淀粉50克、面粉50克、葱适量、姜丝适量、胡椒粉5克、十三香5克、米酒2汤匙。2、方法:首先用水冲洗五花肉,去除皮肤,沥干肉,切成均匀的厚度。3、将面粉和玉米淀粉放入干净的容器中,搅拌均匀,然...
1、主料:猪肉(瘦)200克。2、辅料:肥膘肉100克、木耳(水发)10克、竹笋100克。3、调料:大葱10克、猪网油75克、黄酒15克、酱油25克、白砂糖5克、盐2克、味精2克、醋5克、淀粉(玉米)30克、猪油(炼制)50克。4、将猪瘦肉、肥膘...
1、材料:猪五花肉300克,油菜100克。调料姜汁5克,酱油45克,料酒30克,香油15克,胡椒2克,淀粉45克,白芝麻5克。2、将整株的油菜对半剖开,洗净沙土后晾干水分。3、将猪肉洗净,切成长、宽各为4厘米、厚0.3厘米的薄片,洗净血水。4、将...
1、主料:里脊肉500克、蒜片适量、姜丝适量、葱段适量、生粉适量、料酒适量、白糖适量。2、将肉切厚片、两面抹上生粉用刀背轻敲均匀。3、锅烧油至六成热转小火、肉片下锅炸至金黄色捞起沥油。4、姜、蒜、干辣椒下锅爆...
1、猪坐臀肉1000克、精盐800克、料酒400克、辣椒面250克、花椒面50克、猪油2000克。2、猪坐臀肉去骨留皮,砍成500克大小的块,放大盆里,加入精盐、料酒、辣椒面、花椒面拌和均匀,置低温处腌渍3天,然后取出来用清水洗净,沥干...
1、准备食材:五花肉15斤,酱油1升,姜、大蒜、白糖、胡椒粉各适量。2、准备去皮五花肉,不用洗,洗了肉里面水分多了就吸不进来酱油。3、蒜,姜切片,白酒放一瓶盖,加入其他调料拌匀,放入五花肉拌匀,每一块肉都要沾上酱油,让它充分吸收...
1、胡萝卜切丝。2、大葱切丝。3、里脊肉切片。4、加入1勺料酒。5、加入1小勺食盐。6、加入5勺淀粉。7、加入适量清水。8、用手抓匀。9、碗中加入3勺白糖。10、碗中加入3勺白醋。11、碗中加入1小勺老抽。12、碗中加入...
1、牛里脊肉450克,青红椒各50克,姜蒜各10克,辣椒油15克,辣椒粉5克,嫩肉粉,白砂糖5克,盐4克,酒,食用油。2、净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜汤,放精盐、...
1、先调好酱料。就是一些酱油,一点盐,味精什么的。依个人口味放就好了。2、然后,将买来穿好的肉,放在酱料里,浸泡两个小时。3、当然,如果你想吃吃味道谈些的,就少泡一会。4、再放在阴凉通风处,晾两天。待肉变硬以后。就可以了...
1、准备油泡一份、猪肉缴成肉末,要有肥有瘦的那种,但肯定不能全瘦的,那样干干的不好吃。2、肉馅里加生抽、黄酒、盐、葱花、少许白糖搅拌均匀成为肉馅。3、取一块油泡在上面划一刀。4、然后把肉馅尽量多的往里塞,油泡的组...
1、豆油或色拉油:刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度,增加食物的色泽并且能减少食物中水分的流失。用在海鲜、鱼类的比较多。2、佐料油:佐料油一般用葱姜花椒大料榨出来的,比豆油多了增加食物香味的作用。大多用在烤青菜...
1、炸走油肉的时候,要注意锅里的油温不要太高,大约7、8成热时就放入走油肉。放进去之前,要保证走油肉没有水分,因为水和油碰到一起就会溅出来,还会出现油爆的声音。2、还有一种比较简单的方法,就是在油锅里放入一些淀粉,能防...
1、食材:五花肉15斤,二锅头1瓶盖,大蒜3瓣,姜3片,胡椒粉1克,白糖适量。2、准备去皮五花肉。3、蒜,姜切片,二锅头放了一瓶盖。4、加入其他调料拌匀。5、放入五花肉拌匀,一定要每一块肉都沾上酱油,让它充分吸收,如果酱油不够那就还...
1、主料:羊肉(后腿)250克、鸡蛋清30克、辣椒油15克、大葱2克、姜1克、大蒜(白皮)2克、花椒粉1克、盐2克、味精1克、酱油3克、淀粉(玉米)2克、菜籽油25克。2、羊后腿肉切丁;3、羊肉丁加少许精盐、酱油、鸡蛋清、水淀粉拌匀待...
1、材料:猪腿肉2500克2、调味料:酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯3、将调料中除白酒外调匀烧开,放凉后倒入白酒。4、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入...
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