相关干烧的知识
1、食材：虾500克、葱、姜、油、酱油、盐、豆粉。2、虾用盐水解冻，洗净剪去虾须和尖刺，横切一刀，挑去虾肠待用。3、葱切成葱花，姜剁成末。4、烧热3汤匙油，炒香姜末，倒入虾，炒均匀。5、加入酱油、1/3杯清水炒匀，加盖以小火煮5分...
1、食材：大虾6只，小葱3根，生姜3片，香菜适量，料酒1勺，花生油2勺，甜酒酿4勺，蕃茄酱2勺，生抽1勺，老抽1勺。2、葱姜香菜洗净沥干，葱切末，姜切丝，香菜去根。3、大虾剪去虾须尖刺游水足，开背去除虾线，洗净用厨房纸吸干，加入1瓷勺料酒放置15...
1、鱼洗干净，侧切斜刀，葱姜蒜切末。陈醋、生抽、水、糖、鸡粉搅拌均匀备用。2、热锅放油，把鱼放入锅中，煎3-5分钟，煎两面金黄盛出锅。3、在余下的油放姜末翻炒片刻。再放入蒜末和油辣椒，炒出香味。倒入拌好的酱汁。4、最后...
1、黄鱼洗净切花刀，热锅倒油，将黄鱼放入锅中煎至两面金黄盛出。2、锅中重新倒油，放入肥肉丁中小火煸炒出油，转小火倒入郫县豆瓣酱翻炒。3、再放入葱、姜、蒜末、香菇丁、冬笋丁、胡萝卜、豌豆、玉米粒、黄鱼。倒入黄油、...
干烧鲳鱼是一道美味的传统菜肴，下面是干烧鲳鱼的做法：所需材料：-鲳鱼500克-料酒适量-生姜适量-葱适量-蒜适量-酱油适量-盐适量-白胡椒粉适量-红辣椒适量-鸡精（可选）适量-植物油适量步骤：1.鲳鱼洗净，沥干水分，用刀沿鱼身两侧切...
1、原料：鸡腿5-6个，土豆干约200克，食用油适量，葱姜适量，八角适量，干辣椒适量、酱油适量，老抽适量，十三香适量，清水适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量、葱花适量，香菜适量。2、我们将鸡腿洗净，表面改花刀，干土豆用热水洗净泡发，泡好后控干...
1、鲜活九节虾500g，略微碾碎的干辣椒2汤匙（30g），花椒1汤匙（15g），蒜茸1汤匙（15g），姜丝1汤匙（15g），辣酱1汤匙（15g），西芹粒1汤匙（15g），黄酒2汤匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），淀粉2茶匙（10g），白砂糖1汤匙（15g），盐1/2茶匙（3g），生抽1汤匙（15ml），香醋2汤匙（30ml），香葱粒...
1、先把虾从背后剪开，去除虾线，剪掉虾须。2、用黑胡椒和料酒腌渍一个小时。3、葱切末，姜切丝。4、杭椒切碎。5、把杭椒和葱姜放在一起，再加一勺剁椒拌匀待用。6、锅内烧开食用油，转小火，加花椒超出香味后，捞出花椒。7、倒入...
1、主料：水发鱼翅300克，鸡肉50克，鸭肉50克，猪肉50克。火腿30克，黄秧白菜心50克。熟猪油30克，鸡汤250克，料酒35克，红酱油10克，盐2克，姜，葱各10克。2、鱼翅涨发后，去尽杂质、放入蒸碗内，加注清水淹没，上笼用旺火蒸约40分钟，出笼滤干水（...
1、检查炸篮和收纳桶确保干净无油；2、把预处理好的食材平铺于炸篮上；3、调温度，把炸篮、收纳桶部分组装回去；4、调时间，按照说明书预热时间，一般要大于3分钟；5、听到提示音后，拔插头，小心地抽出炸篮整个部分，放于耐热平台上即可...
1、主料：鲤鱼750克。辅料：火腿50克，酸白菜100克。调料：酱油25克，白砂糖15克，醋10克，菜籽油70克，小葱15克，姜10克，辣椒油30克，大蒜（白皮）10克，味精3克，盐7克，料酒15克。2、鲜鲤鱼打鳞去鳃、剖腹取内脏清洗干净，在鱼身两侧用直刀剞上白果...
1、发好的牛筋用水过凉，改成条状。葱白一剖两开改成5厘米长的段。2、用毛汤将牛筋出两次水，浸上。3、锅上火入油，京葱下锅用小火煸至牙黄色取出待用。原锅冲入汤，加盐、味精、料酒、酱油、糖、胡椒粉，下入牛筋（沥净水），改用小...
干烧平鱼是一道家常菜，做法相对简单。下面是干烧平鱼的家常做法：材料：-平鱼一条（约500克）-生姜适量-葱适量-蒜适量-辣椒适量（可根据口味调整）-料酒适量-酱油适量-盐适量-白糖适量-植物油适量步骤：1.平鱼清洗干净，用刀在两面划...
1、猪后腿肉洗干净。2、剥下肥膘。（从外往里数第三层肥膘。也可用板油）3、切成黄豆大粒。4、鱼洗净，背部改一字花刀待用。（鲜鱼刀口不要太深）5、春笋切小丁（采用笋尖部分）6、开油锅，将鱼炸至两面金黄。控油待用。7、锅里不留...
1、材料：对虾、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、鸡精。2、在对虾后背开口，去除须足，控干氺备用、葱姜蒜切末。3、油大些、油热放对虾，中火将对虾的两面煸干，捞出留底油。用底油加入葱、姜、蒜、末煸香。4、煸香后放虾，放入料酒、...
1、食材：牛仔骨三排切块（用少许盐/料酒/生粉腌20分钟），青、红甜椒片，辣椒片，洋葱片，蒜片、印度KORMA咖哩酱一大匙半，高汤两大匙，椰奶两大匙。2、四大匙油烧热，放入牛仔骨煎七分熟，捞起备用。3、锅里留一大匙油，入青/红甜椒片，辣椒...
1、用料：鲳鱼1条、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、白糖少许。2、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道。3、葱、姜、蒜切末。4、锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净...
1、猪血适量，泡海椒适量，泡姜适量，酸萝卜适量，干海椒适量，植物油适量。2、把血旺有刀彻成小块备用。3、把泡海椒、泡姜、酸萝卜、干海椒彻小备用。4、把泡海椒、泡姜、酸萝卜放锅里，加上适量清水煮。5、汤煮沸后，就把血旺放...
1、主料：排骨500g。2、辅料：洋葱200g、蒜头20g、姜10g。3、配料：亨氏番茄酱3大匙、韩式辣酱35g、生抽1大匙、米酒1大匙、冰糖15g、清水240cc。4、排骨切块洗净沥干水分备用。5、洋葱切丝，姜切丝，蒜仁切片备用。6、韩式辣酱...
1、做法一：准备用料。白糖、陈醋、小鲳鱼、葱姜蒜、花椒、大料、胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱。小鲳鱼洗净身上打上斜刀；锅入油，升油温至六成热，保持中大火，炸至鱼半干；入油，放入花椒，大料炸香；入一汤匙郫县豆瓣酱炒香；入葱...
1、主料：平鱼1条、笋丁30克、香菇丁30克、青椒丁30克、五花肉丁60克、葱姜蒜片30克。调料：盐（腌渍用）1/4小勺、葱姜片15克、清汤100毫升、水淀粉2勺、郫县豆瓣1勺、生抽1勺、醋1勺、糖1小勺、料酒1勺、盐（烹炒用）1/2小勺、...
1、主料：对虾6个。2、调料：精制油，美极酱油，番茄沙司，葡萄酒，盐，糖，葱，姜，大蒜厨具：平底不沾锅。3、洗净对虾，剪去须、脚，沥水。4、蒜、姜、葱切成末待用。5、上锅，双排小火，油少许，至5成热，放入对虾，翻煎两面，5分钟后放入蒜末、姜末，继续...
1、主料：蟹五只（每只蟹1两）。辅料：年糕2两左右。调料：精制油、干生粉、姜沫30克、葱花大量、豆瓣辣酱一匙、酒酿一匙、糖少量5克、酒一匙、水生粉、辣油一匙半、麻油半匙、辣椒小片半匙、镇江香醋3点、味精。蟹五只去小爪，...
1、主料：猪大排4根、栗子(鲜)1碗。2、辅料：色拉油适量、葱适量、姜1小块、生抽适量、老抽适量、花雕酒适量、叉烧酱适量。3、事先准备：排骨斩小；栗子去壳；姜切片；葱打结。4、排骨在冷水中煮开。5、加入适量花雕酒，继续煮一会...
1、主料：罗非鱼750克。2、辅料：猪油(板油)50克。3、调料：食盐2克、葱5克、姜5克、蒜5克、米醋5克、郫县豆瓣酱50克、黄酒10克、白糖3克、胡椒粉1小匙、植物油20毫升。4、鱼洗净，两面剞花刀，别太深，不然烧的时候会裂开。5、...
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