相关烧笋的知识
1、原料:五花肉(切小块儿)、笋干(等量与五花肉)、肉蔻、草果、八角、香叶、砂仁、葱、姜、蒜、冰糖、老抽、酱油、盐、鸡精。2、把五花肉洗干净后晾干水分。3、锅内放少许油,油热至5成时放入适量冰糖,不断搅拌使其溶化。4、...
1、主料:咸肉250克,猪肉(肥瘦)250克,竹笋500克。2、调料:料酒25克,姜5克,大葱5克,盐15克,味精20克。3、洗净咸肉和鲜肉,切成块,将鲜肉放入锅内,加清水,将鲜肉烧制刚刚熟,倒出,再洗净,咸肉放置一旁等待下一步工作。4、竹笋洗净,切块。5...
1、食材:板鸭100克、冬笋1包、生姜3片、香葱1根、食盐适量、白砂糖适量、料酒适量、色拉油适量、菜籽油适量、味精适量、水适量。2、先将板鸭切成块状,小葱切成葱花,生姜切成片。3、将板鸭过水,煮沸5分钟(也可以在高压锅中...
1、食材:冬笋、花生米(已煮熟)2、将冬笋剥壳清洗一下。3、放在案板上切成小块。4、烧锅加3汤勺油烧热,下入切好的冬笋翻炒翻炒。5、接着,合入已煮熟的花生米,加适量的清水。6、加4汤勺生抽。7、加1汤勺白糖。8、加1勺盐。9...
1、主要食材:笋、雪菜。2、调料:猪油、辣椒圈、盐、白糖。3、春笋剥壳,洗净斜刀切厚片入加了盐的沸水锅里煮2.3分钟后捞出沥干水分。4、热锅上油,加一小勺猪油,转小火,待猪油全部融化后加入辣椒圈爆香。5、倒入雪菜,炒香。6...
1、五花肉洗净焯水后切块,蒜瓣拍碎,笋洗净沥干。2、热锅冷油,放入五花肉块翻炒至变色出油。3、下蒜末和五花肉翻炒出香,倒入料酒和少许老抽上色。4、翻炒后加入蒸鱼豉油,蚝油,白砂糖,辣椒翻炒均匀。5、加入笋翻炒后倒入超过...
1、食材:春笋500g、青椒2个、腊肉100g、蒜瓣5粒、小葱2颗、生姜1小块、调和油适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量、鸡精适量。2、将春笋剥壳,洗净,然后放入锅内浸水,放适量食盐,沸水煮10分钟左右,捞起放入冷水中浸泡。3、...
1、主料:竹笋250克、大葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克。2、先将鲜竹笋肉(或鲜笋罐头内的竹笋片)250克切丝。3、然后将素油适量置锅内烧热,下笋丝爆炒,加细盐少许,淋入鸡汤或清水适量。4、焖烧3-5分钟,撒...
1、准备材料:鲜香菇、冬笋、胡萝卜、腐竹、葱、蒜、姜、生抽、蚝油、老抽、糖、水淀粉。2、腐竹提前泡发。香菇、冬笋胡萝卜切片,腐竹切段。3、烧一锅开水,下冬笋片焯2-3分钟,淡化冬笋本身的涩味,然后捞出过凉水沥干。4、...
1、用料:五花肉600g、笋干100g、老抽200ml、啤酒250ml、五香粉1茶匙(5g)、冰糖10g、大蒜4瓣、八角1枚、油2茶匙(10ml)、绵白糖2汤匙(30g)、开水250ml、盐1茶匙(5g)。2、笋干清洗干净后,放入煮锅内,加入适量水(水量以没过笋干2cm为...
1、把芦笋洗干净,根部老掉的部分都切掉,然后切成长段,切的时候马稍斜一点,切出来好看。2、肉丝加料酒,淀粉抓匀腌10分钟,肉丝我买的现成的,下班回家可以节约时间,要是不着急的话也可以自己切。3、烧一锅水,水里滴几滴食用油,水...
1、食材:芦笋250克、鲜百合200克、叉烧150克、油适量、盐适量。2、把鲜百合剥开一瓣瓣的,芦笋切斜刀片,叉烧切薄片。3、锅内放油,烧热后,放入芦笋,大火翻炒。4、然后放入叉烧肉一起翻炒。5、调味(盐)。6、临出锅前把鲜百合放...
1、食材:莴笋、红椒、银耳、盐。2、将莴笋去皮洗净,切成片,用清水涤凉,捞出沥净水。3、银耳用水泡发,红椒切丝。4、锅中倒油,先煸香葱姜,放入红椒丝和银耳大火翻炒。5、最后放莴笋片,加适量的糖,盐,鸡精翻炒几下就可出锅盛盘了...
1、食材:牛腩950克、泡发好的湿笋干450克、独蒜3颗、八角1颗、香叶3片、山柰5克、桂皮1小片、草果1颗、生姜1小块、老抽约20克、盐适量。2、牛腩950克,清水泡半天到一天,漂去血水,中途换几次水最好。然后分切成大块先放入...
1、原料:猪五花肉500克,干竹笋25克。2、调料:精盐25克,冰糖(或白糖)100克,鲜汤800克,色拉油50克(实耗10)克,大葱白粒8克,香菜叶1片。3、制作:将干竹笋用冷水浸泡24小时至软透,改刀成菱形节,在沸水大火煮3分钟后取出透凉;冰糖(或白糖)放...
1、免治猪肉250克,鲜竹笋肉250克,榄菜、生抽各1汤匙,糖、蒜茸各1茶匙,葱1条。腌料:生抽2茶匙,糖1/4茶匙,麻油少许,生粉1茶匙,水及油1汤匙。芡汁料:水5汤匙,生抽3/2茶匙,糖、生粉各1/2茶匙,麻油1/4茶匙。2、洗净冬笋切成滚刀块;红萝...
1、材料:猪五花肉500克、笋干适量、葱4根、姜半块。2、调料:生抽、老抽、糖、鸡精。3、笋干用温水泡发后切寸段,五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)。4、锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微...
1、准备糯米两小把、冬笋实际需要、干香菇2-3个、叉烧肉实际需要、玉米粒实际需要、盐少许、六月鲜酱油1勺、馄饨皮5张。2、糯米加水浸泡一小时以上,干香菇泡发。将泡好的糯米放进电饭煲里,加少量水(米水比例差不多是1:1...
1、原料:牛肋条肉800克,青笋400克。配料:葱5克,姜6克,味精5克,番茄酱。2、牛肉洗净,切成3厘米见方的块。葱切段、姜切片。将青笋去皮洗净,用小圆勺模具挖成圆球形,用开水烫一下。3、将牛肉放来沸水中煮透捞出,洗净血水。4、将...
1、食材:草鱼800克、冬笋300克、香菇100克、红辣椒3个、盐8克、油10毫升、酱油5毫升、米酒15毫升、生姜10克、芫西15克。2、草鱼,洗干净,去头去尾去内脏,切块,放盐、油、酱油、米酒腌制15分钟;PS:800克,是切块的重量,不是一条...
1、材料:猪五花肉2斤,竹笋1根,糖,料酒,生抽,老抽,盐,葱,姜,八角2、把五花肉切块,用热水焯一下3、把竹笋切块,也要用热水焯一下,去涩4、锅烧热,倒一点油,油热后,放2大勺糖,炒糖色。5、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。6、炒至金黄色...
1、材料:五花肉500克,春笋2根,梅干菜,蒜1整头,葱姜适量。2、调料:绍酒,糖,老抽,生抽,鸡精各适量。3、将梅干菜用温水泡发,并洗净。4、五花肉切方块,冷水下锅,在锅中放入少量绍酒与一片姜,焯好后捞起手热水冲洗净浮沫。5、笋去皮,切滚...
1、冬笋炒蘑菇。准备食材:鲜香菇3朵、冬笋120g、胡萝卜、腐竹3根、葱1段、蒜1瓣、姜1小片、生抽15ml、蚝油10g、老抽5ml、糖3g、水淀粉15ml。2、腐竹提前泡发。3、香菇、冬笋胡萝卜切片,腐竹切段。4、烧一锅开水,下冬笋...
1、将五花肉洗净,切成麻将块大小,再次洗净,控干水分。2、冬笋外壳剥去,并削去根部的老皮,切滚刀块。3、葱去皮洗净,切小段。4、姜去皮洗净,切成细丝。5、取平底锅,烧热,不放油,放入五花肉块,小火煸炒至表面微黄且出油。6、转为大...
1、原料:竹笋、烧肉、干辣椒、大蒜、小葱、生抽、糖。2、烧肉切片。3、竹笋切片煮熟后浸泡四个小时。4、锅子烧热放入烧肉。5、放入干辣椒和大蒜。6、放入竹笋片翻炒。7、加入适量生抽拌匀。8、加入葱段翻炒均匀。9、...
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梁静大
不照
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脇哾
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