相关茄干的知识
1、茄子准备出要晾晒的,将其仔细清洗干净,注意不要去掉根部,将茄子控一控水分后,从根部处将其切成八爪鱼的形状,根部一定不要切断;2、然后在茄子上均匀涂抹食盐,切开的部分也记得要涂抹上,按照这个方法处理好,静置腌制一会,待腌...
1、晒茄子干,主要选小嫩茄子,手撕2瓣或3瓣,要连着根,或挂在铁丝上,或散铺在干净的场地上,在阳光下暴晒,(单片晾晒,可以用棉线穿起来,穿两根线最好)待茄子干透后即可收回,放置在干燥通风处。2、如果要茄子干软,建议在食用前,用温水...
1、主料:茄子干300g、五花肉200g、葱5g、蒜10g、酱油一勺、醋一勺、盐5g。2、将茄子洗净切片,上午放在太阳下晒干。3、下午再把茄片翻一遍,把背面晒干。4、落太阳的时候收起。如果不干的话第二天可以再晒一下。5、晒干的...
1、茄子干吃过很多回,我觉得炖肉吃是最过瘾的,也可以做成包子馅或者小炒。我一直以为晒茄子干很麻烦,很多工序,但是今天看了妈妈做茄子干的全过程后,才知道是这么简单,不用蒸不用煮,只要有太阳晒就可以做好。2、把茄子去蒂,洗...
1、紫色茄子清水泡洗净备用。2、紫色茄子捞出来控干水分。3、把紫色茄子切成片形状。4、准备好适量的线和一个缝衣服的针,穿好线。最好是白线,别的颜色的线有可能会掉色,对身体健康有影响。5、在穿好双线后,在两个线头处...
1、选择茄子。晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子,尤其是肉质厚肥的圆茄子更适合晒制茄子干。2、处理茄子。把选好的嫩茄子去掉蒂部,洗净。不需要去皮,根据自己的喜好切成滚刀块或粗条状,当然是切成条状更容易晒制。切后以后...
1、晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子,尤其是肉质厚肥的圆茄子,更适合晒制茄子干。2、把选好的嫩茄子去掉蒂部,洗净不需要去皮,切成条状后撒适量细盐拌匀。把茄子挤掉水,放入烧开的平锅里,稍微蒸一会即可出锅,不需要把茄子蒸熟...
1、将晒干的茄子干放入大碗中,然后加入没过茄子干的开水,盖上盖子浸泡半个小时左右,让茄子干变软。2、猪肉适量切成猪肉丝,然后放入大碗中,加入适量的盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油,用手抓拌均匀,多抓拌一会儿,让猪肉充...
1、将晒干的茄子干放入大碗中,然后加入没过茄子干的开水,盖上盖子浸泡半个小时左右,让茄子干变软的。2、猪肉适量切成猪肉丝,然后放入大碗中,加入适量的盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油,用手抓拌均匀,多抓拌一会儿,让猪肉...
1、主料:长茄子两条500克,红尖椒80克,青尖椒60克,熟五花肉一小块80克。2、把茄子和青红椒切丁备用。3、把熟五花肉切丁备用。4、把茄子倒入炒锅中撒少许盐进行无油干煸,期间要用锅铲来回勤翻动。5、把茄丁干煸至微黄大约六...
1、在市场上有圆茄子和长茄子,如果是想晒茄子干的话,建议你选择圆茄子,一是这种茄子肉厚肥,晒起来不易断,而且宜于保存,所以,建议选择圆茄子来晒。2、选择好圆茄子后,用洗水洗一下,然后放到一边,等表面水干了后,就可以用来切了。...
1、晒茄子需要挑选新鲜的圆茄子,然后将茄子洗干净之后切成条,并在茄子条上均匀的撒上盐来去除水分。2、接着将茄子蒸至半熟后再次沥干水分,然后就可以将茄子铺平放在太阳下进行曝晒并且随时翻面让其晒得更均匀,最后将完全...
1、紫色茄子清水泡洗净备用。2、紫色茄子捞出来控干水分。3、把紫色茄子切成如下的片形状。4、准备好适量的线和一个缝衣服的针,穿好线。最好是白线,别的颜色的线有可能会掉色,对身体健康有影响。5、在穿好双线后,在两个...
1、第一步我们首先需要准备一个茄子,洗干净之后我们将茄子切成薄片。2、第二步我们在碗中放入土豆淀粉,然后打入两个鸡蛋,白酒和食盐,搅拌均匀。3、第三步我们将茄子裹上面糊,油温六成热,下锅炸至金黄即可,撒上烧烤料即可。...
1、生姜、蒜蓉、葱切好。2、茄子切成3CM左右洗净。3、生姜、蒜蓉、葱铺在锅底。4、加入八角1个,50ML橄榄油+80ML水+15ML酱油。5、倒入茄子,盖上锅盖,按干锅功能。6、15分钟左右做好啦,把汁搅拌均匀。...
1、晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子,尤其是肉质厚肥的圆茄子,更适合晒制茄子干。2、把选好的嫩茄子去掉蒂部,洗净不需要去皮,切成条状后撒适量细盐拌匀。3、把茄子挤掉水,放入烧开的平锅里,稍微蒸一会即可出锅,不需要把茄子...
1、主料:茄子(干)1斤。2、辅料:大蒜4两、辣椒粉2两、姜2两、盐3两、味精2两、酱油半斤、豆油3两。3、将买来的茄子干洗净温水泡5分钟左右,用手掐感觉软软的为止。如果是自己家晾的茄子干而且是蒸过才晾的只需洗净控水。4、...
1、其实茄子干是一种风味小吃,多见于江西地带。所以因为地区的差异,很多人是没有吃过茄子干的,甚至是都没有见过茄子干的。那么下面就来详细地介绍一下茄子干究竟是什么样的食物。2、茄子干是江西省赣东北(贵溪市,万年县,鄱...
1、在市场上有圆茄子和长茄子,如果是想晒茄子干的话,我建议你选择圆茄子,一是这种茄子肉厚肥,晒起来不易断,而且宜于保存,所以,建议选择圆茄子来晒。2、选择好圆茄子后,用洗水洗一下,然后放到一边,等表面水干了后,就可以用来切了...
1、茄子用清水冲洗干净,沥干水分,把茄子把、茄子尖切掉,再切成自己喜欢的形状,茄子条、茄子块、茄子片都行了,但不能太小太薄,一晒干就没啥了,口感很差,一般切2厘米左右最好。2、做茄子时,最担心的就是茄子发黑了,所以会用淡盐...
1、食材:茄子干300g、猪皮200g、油20g、酱油30g、红尖椒50g、蒜10g。2、取出做好的茄子干备用;3、肉皮清洗干净后放入锅中煮2分钟,辣椒切丁备用;4、锅内放入少许油,油热后放入肉皮;5、小火煸出肉皮多余的油份;6、加入大蒜和...
1、首先要买新鲜肉肥的圆茄子,千万别买老茄子,否则里面含有毒有害的成分,而且也不好吃。2、将茄子去蒂之后清洗干净,然后切好,建议切成条状,这样更方便晾晒,然后放入适量盐搅拌均匀腌制逼出水。3、放入烧开水的蒸锅里,蒸一会...
1、选择茄子。新鲜嫩茄子是干茄子的最佳选择,尤其是肉厚而肥的圆茄子更适合干燥茄子。老茄子含有较多对人体有害的茄碱,而且味道不太好,不适合干燥茄子,尤其是秋后的老茄子含有较多的茄碱。2、处理茄子。将挑选好的嫩茄子...
1、主料:茄子1000克、盐一撮、大蒜300克、辣椒300克。2、茄子洗干净,放在蒸锅上蒸熟。3、蒸好的茄子趁热用筷子划开,放在阳光充足的地方晒干水份后放盐拌匀,再次放在太阳下晒干即可。4、大蒜去皮,用刀剁成末。5、辣椒洗干...
1、挑选鲜嫩的茄子。2、去蒂,摘去尾部,清洗干净。3、将茄子切成滚刀块。4、切好的茄子块浸泡在清水中。5、锅里烧开水,将茄子块捞出倒进锅里焯水。6、盖上锅盖焖一下。7、用锅铲翻动,使茄子块完全变色。8、用漏勺捞出来沥...
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