相关调菜的知识
调菜名称：麻辣香煎豆腐功效：麻辣香煎豆腐是一道美味又简单的素食菜品，豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，有助于增强身体的抵抗力和促进骨骼的健康。此外，配以麻辣调料，可以增加食欲，提高消化功能。材料：-嫩豆腐：300克-食用油：适量-麻...
1、花生油、盐、酱油、醋、白糖、味精。2、花生油(peanutoil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。3、食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定...
1、食材准备：白菜400克、五花肉200克、粉条(干)150克、植物油90克、盐3克、红烧酱油20克、蚝油25克、老姜12克、花椒1克、八角1个、三奈1个、小葱10克。2、猪肉洗净，切大薄片。3、白菜切段，葱白切段，葱绿切葱花、老姜切成...
1、五花肉1.5厘米左右的丁，冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末，控干水分后加盐1大勺和老抽腌制15分钟。2、香菇提前泡发后多冲洗两遍，然后挤干水分用刀一切为二。3、大白菜用盐水泡15分钟，控水后用手撕成小片备用(白菜...
1、猪肉末500g、韭菜400g、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、芝麻油适量。2、葱姜切末。3、猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。4、用筷子顺一个方...
1、准备材料：莲菜250克、红辣椒1个、姜2克、白醋10克、香油10克、盐1.5克、鸡精1克。2、莲菜去皮、切薄片。3、把莲菜焯一下水，煮莲菜时宜用沙锅，忌铁器。4、焯水后放入冷水中过凉。5、姜切末，线椒切小段儿。6、莲菜控水，...
1、蒜去皮切末。2、在一个碗中倒入适量醋。3、把切好的蒜末倒入醋中，按照醋和蒜三比一的比例倒入。4、再倒入少量味精，少量盐，少量香油。5、把放入料的汁调拌均匀即可。这样家常凉菜汁就调好了，可以直接把汁淋到凉菜上。...
1、首先，准备凉拌汁所用到的食材：大蒜4~5瓣、大葱一小段、香菜1根、小米辣2个、粗辣椒面1勺、细辣椒面1勺、白芝麻1勺、适量的生抽、米醋、白糖、盐。2、调凉拌汁，大蒜和葱花是不可缺少的，先将大蒜去皮后剁成蒜末备用；葱切...
1、我们先将韭菜取出来摘洗干净，将上面的黄叶和烂叶都去除，将韭菜的根部切除一部分，因为根部它是比较硬的，然后吃的时候可能不是很好吃，而且特别的硬，切好之后我们放在清水中清洗干净，然后将韭菜切成小碎末，切好之后，放在一个...
1、韭菜控水，韭菜洗净后，控干水分后再切了拌馅儿，这样就不容易把韭菜上的水分带进馅儿里了。2、鸡蛋煎熟，生鸡蛋有大量水分，和馅的话会出很多水。先把鸡蛋用油煎至凝固，就可以不出水了。3、煎鸡蛋加盐，煎鸡蛋时加一部分盐，可...
1、食材：小葱三根、小米椒五个、五个蒜瓣、15g醋、生抽45g、耗油15g、白糖两勺、盐少许、辣椒油两勺，花椒油两勺。2、将小葱三根切碎，小米椒五个切碎，五个蒜瓣压成蒜泥。3、在碗中倒15g醋、生抽45g、耗油15g、白糖两勺、...
1、首先蒜去皮切末，在一个碗中倒入适量醋，把切好的蒜末倒入醋中，按照醋和蒜三比一的比例倒入。2、再倒入少量味精，少量盐，少量香油，把放入料的汁调拌均匀即可。3、这样家常凉菜汁就调好了，可以直接把汁淋到凉菜上。...
1、盐水煮沸：玉米、青豆、豌豆和马铃薯。煮蔬菜的关键是不要煮得太多，这会导致蔬菜失去原有的风味。诀窍是不要把蔬菜切成小块，放更多的水，加入一些盐，煮至少10分钟。2、煨炖：胡萝卜、粗叶蔬菜（甜菜、卷心菜、芥菜叶等）和马铃...
1、食材：葱、姜、蒜、米醋15克、盐2克、生抽10克、香油5克、白糖5克、辣椒油15克、鸡精2克。2、方法：把葱姜蒜洗干净切碎，放进碗里，加入盐、米醋、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油搅拌均匀，料汁就做好了，酸辣爽口。...
1、将小葱三根切碎，小米椒五个切碎，五个蒜瓣压成蒜泥。2、在碗中倒15g醋、生抽45g、耗油15g、白糖两勺、盐少许、辣椒油两勺，花椒油两勺，倒入之前准备好的葱、蒜、小米椒，搅拌均匀，锅中热油，待油烧熟之后浇在准备的调料上。3...
1、备用食材：韭菜1捆，鸡蛋3个，虾米1小把，食盐少许，胡椒粉适量，食用油适量，饺子皮适量;2、韭菜准备出适量，将其摘洗干净后，充分控干其中的水分，在控韭菜水的过程中，面粉放入在和面盆中，加上点食盐混合均匀，然后分次少许倒入水，揉成一...
1、主料：大蒜1头；辅料：辣椒油适量、盐适量、白糖适量、米醋适量、一品鲜酱油适量2、大蒜剥去皮洗净，用捣蒜器挤成蒜泥，放入碗中备用。3、碗中放入辣椒面、白芝麻。4、起锅烧油，油热倒入碗中，用勺子搅拌，以免辣椒烧糊。3、放入...
1、材料：小香芹，银耳3两，小黄瓜1根，腰果，香油，盐。2、银耳入冷水浸泡2小时，剪去根部洗净，撕成小朵。3、香芹去叶洗净切段。4、香芹、雪耳分别入沸水焯1分钟。5、腰果用平底锅放一点油煎成金黄色至熟。6、把银耳、香芹放一个盆...
1、拌凉菜需要的调料有盐、香油、生抽、凉拌醋、鸡精、辣椒油或红油等。不同的凉菜需要的调料不同，例如做凉拌黄瓜，先把黄瓜冰镇一下，口感会更好。除了调料，还有蒜水、小米辣切碎、香菜和葱段加一点会更香。若没有专用的...
1、炒菜调料有酱油、食盐、醋、番茄酱、味精、虾籽、鱼露、蚝油、鸡精、蜂蜜、食糖、饴糖、花椒、辣椒、姜、葱、蒜、八角、桂皮、陈皮等。2、调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单...
1、用料：姜一个、色拉油两勺、酱油适量、味精适量、蒜适量、猪肉馅500g、葱一段、酸菜500g、花椒粉适量。2、饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以酸菜要捞出来洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，一把刀不够，可...
1、大白菜心1棵、小米辣2个、香菜2棵。大蒜2瓣、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1大勺、盐1勺、香醋1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、香油1勺。2、首先把准备好的大白菜外边的部分剥下来，然后把中间的部分也剥开后放清水中，放一勺盐...
1、芹菜半斤，木耳2两（干），姜、蒜适量，盐、米醋、蚝油、香油、橄榄油各适量。2、将买到的芹菜分支掰开，然后去根去叶，泡在水中10分钟，然后冲洗干净，捞出，空水。3、然后将芹菜分别切成斜小段，装入盘中，待用。将蒜剥好，冲洗干净，捣成蒜...
1、调凉菜需要的调料有醋、姜蒜、芝麻酱、食盐、糖等。2、醋：是拌菜必不可少的调味料。醋不但能带来令人愉悦的酸味，能提味增鲜、祛腥增香。3、姜蒜：也是主要的调味品，一定要切细末或砸成泥使用。4、芝麻酱：不但香味浓郁，而...
1、炒白菜放葱、猪油、食盐、生抽、辣椒等调料。2、白菜脆爽味甘。炒白菜可以放辣椒，先将白菜炒出水分，然后加入辣椒面，盐、醋等调料。炒白菜的时候不需要加入水，因为白菜本身就含有足够的水分。白菜不仅可以炒制，还可以煮...
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