相关菜泡的知识
1、15分钟左右。用小苏打水洗菜的时候，要先将蔬菜浸泡在小苏打水中15分钟左右，浸泡15分钟才可以使蔬菜上大部分的农药成分与小苏打充分中和，减少危害。2、现在市场上的蔬菜大部分都是打农药打的比较多的，用清水洗很难将沾...
1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。2、加入适量的大料（八角）、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。3、将冷却的盐水倒入玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。4、加入洗...
1、姜500克，辣椒(红，尖，干)100，豆角200，青辣椒100，蒜50克，八角1个，花椒2克，白糖10克，精盐1.5包，白酒5克。2、放在坛子里面，四周用冷盐开水封住。3、准备洗好晾干的蒜，白酒。4、晾干的生姜，切成片。5、辣椒去地缇豆角，嫩青椒。6、用烧...
1、材料：草鱼1条，酸菜（泡青菜）100克，野山椒20克，姜片10克，蒜泥20克，淀粉4茶匙（20ml），蛋清1只，料酒2茶匙（10ml），盐适量、，胡椒粉少量，清汤。2、先把鱼洗干净切片，先把鱼头鱼尾切去，然后把中间鱼肉片下来，最后把鱼骨切块，水开后先下鱼骨。3、...
1、材料：包菜1颗、红萝卜、蒜头适量、辣椒、白糖、白醋、盐巴。2、包菜先不洗，除去外层较脏的叶子后，拿刀子挖除菜心，再用手将叶子一叶叶拨下，撕成约5公分宽。3、菜梗最好吃，千万别丢弃，用刀子将其削薄即可。4、处理好之后，全...
1、泡菜可以泡白萝卜、胡萝卜、卷心菜、小白菜、豇豆、尖椒、红尖椒、子姜、藕等。2、用料：水萝卜1500克、豆角500克、蒜10头、姜2大块、花椒1把、盐150克、凉开水适量、红尖椒150克。水萝卜洗净，晾干。3、备好嫩姜、大...
1、泡菜要泡一个月左右。2、泡菜中的亚硝酸盐含量一般是先增高后降低；不同蔬菜腌制时，亚硝酸盐含量的变化趋势有所不同，但腌制一个月左右，亚硝酸盐的含量会显着降低，通常不会对食用者有健康风险。3、腌制和捞取泡菜应当注...
1、材料：芥菜1千克，小葱250克。调料粗盐450克，清水2千克。佐料干辣椒100千克，糯米糊120克，辣椒面220克，鱼酱75克，虾酱75克，虾仁120克，梨40克，洋葱25克，蒜30克，姜块30克，白糖5克。2、粗盐、清水调成盐水，放入芥菜、小葱腌渍15分钟，取...
1、“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后...
1、白菜一小棵、泡椒、盐、味精少许。2、白菜一小棵。3、掰开，洗净，切片。4、坐锅热油，放白菜。5、泡椒及泡椒汁准备好。6、炒到白菜变软，放泡椒及汁，加少许水。7、大火煮开后转小火5分钟，加少许味精出锅。...
1、包菜洗净晾干，泡菜的瓶子洗净沥干水；2、将包菜塞入瓶中，加凉开水，盐、胡椒、干红椒、姜片，拧紧瓶盖密封腌制；3、冬季大约腌制10多天，腌制20多天，颜色变黄；4、随吃随取，用干净的筷子取出一小块；5、切丝，做一盘泡菜苕粉肉丝。...
1、材料：芥菜1千克，小葱250克。调料粗盐450克，清水2千克。佐料干辣椒100千克，糯米糊120克，辣椒面220克，鱼酱75克，虾酱75克，虾仁120克，梨40克，洋葱25克，蒜30克，姜块30克，白糖5克。2、做法：（1）粗盐、清水调成盐水，放入芥菜、小葱腌渍15分...
1、泡菜的热量并不高，每100克泡菜中大概还有23大卡的热量。2、摄入体内之后这些热量并不会过多的转变成脂肪，所以不会形成肥胖现象。但是需要注意，泡菜的制作的过程中，摄入大量的钠离子，进入体内之后容易导致高渗性缺水，容...
1、泡菜可以泡卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。2、世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法...
1、将要泡制的蔬菜（包菜、胡萝卜、红尖椒等）洗干净，切成大块。2、准备一个泡菜坛子，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，盖上盖子。3、然后，待一天至两天，用筷子将坛子里的蔬菜上下翻一翻，里...
1、准备适量的泡菜食材，一个胡萝卜，一个洋葱，一些芹菜，辣椒和生姜。食材清洗干净，清洗干净的洋葱，要将洋葱切成块状，大蒜将其切成片状。2、食材水分完全晾晒干，等食材晾干后，准备冰糖１０粒加入到准备好到玻璃罐当中，玻璃罐要提前用...
1、用料胡萝卜、白萝卜、卷心菜、芹菜、豇豆、蒜薹、纯净水、盐、花椒、大料、小红椒。2、做法选料：用胡萝卜、白萝卜、芹菜、豇豆、蒜薹、卷心菜等等均可以泡制，可以凭自己喜好选择。3、选罐：一个罐头瓶子，洗净晾干就可...
1、包菜和辣椒洗干净以后一定要彻底的晾干水分，辣椒蒂一定不要去掉，不然洗的时候进去生水腌的时候很容易坏掉；2、腌泡菜的坛子一定要是无生水无油的，这样也能确保泡菜不会坏掉；3、腌菜的水一定要是煮开了晾凉的，因为煮开的...
1、将包菜剥去外层黄叶及干皮，分瓣洗净，用手撕成不规则的块。2、把包菜块放在阳光下晒至稍薦，待用。3、用一块纱布将花椒、八角、小茴香和桂皮包起来成香料包，待用。4、坐锅点火，添入清水烧开，放入干红辣椒、红糖、食盐和香...
1、芥菜整棵洗净晾晒一天;2、找个无水无油干净的玻璃瓶；3、晒好的芥菜码到玻璃瓶子里；干净的锅里加能够没过瓶中芥菜量的水，放几勺盐、适量花椒到水里烧开，记住不用太咸哦，可以弄点点水尝一尝，就是平时烧菜的咸味就可以了，水...
1、四川泡菜和韩国泡菜两者在口感上各有千秋，要看个人的喜好。2、四川泡菜是用一些水、花椒、冰糖、盐等加入一些自己喜欢的食物进去浸泡的，这是真正的“泡”菜。3、韩国的泡菜，一般都是以腌制为主，不用液体浸泡的，所以更...
1、食材：大白菜1棵、白萝卜半根、葱1棵、胡萝卜1根、糯米糊1杯、盐250克、水10杯、白糖2大勺、姜泥1大勺、蒜泥2大勺、辣椒粉4大勺。2、白菜收拾好后，切半，在每片叶上撒盐(也可以用一个大盆水，加盐，把白菜淹没在盐水里)。...
1、将要泡制的蔬菜（包菜、胡萝卜、红尖椒等）洗干净，切成大块（能装入泡菜坛口就行）。2、准备一个泡菜坛子（带水槽密封口的），然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，盖上盖子。3、然后，待一天至...
1、材料：白菜1颗，葱40公克，韭菜60公克，苹果1/2颗，新鲜蚵仔100公克，新鲜虾子80公克，盐200公克，姜30公克，蒜仁80公克，细辣椒粉50公克，粗辣椒粉50公克，热水适量，辣椒酱60公克，砂糖45公克，鱼露60公克。2、白菜根部用菜刀划一刀，用手剥开成...
1、将要泡的菜洗净风干。切成大块或条（不要太小）。2、将清水烧开，为什么不能有生水呢？道理很简单，自来水（生水）含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌。放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。3、起坛水：用以前的泡菜坛子...
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