相关做鲠鱼的知识
鲠鱼做成鲠鱼丝瓜汤好吃，具体做法如下：1、主料：蛇鲠鱼1斤，丝瓜1根，调料：姜适量，盐适量。2、将鱼洗净，烧热油锅，下鱼煎一下。3、加水烧开。4、下丝瓜再煮开加盐调味就可以了，很简单，很美味的汤就出锅了。...
1、食材：盐、面粉、水。2、盐放人面粉里，把面粉中间扒一个小坑慢慢放水，一边放水一边用刮刀慢慢搅拌。3、揉面团大约十多分钟的样子，把揉好的面团分出三分之一放人红曲粉揉均匀。4、也可以用擀面杖擀。5、把两块面团擀薄...
1、可以用龙利鱼做成水煮鱼。2、材料：金针菇300克、龙利鱼500克、尖椒5根、火锅底料50克、大蒜末30克、盐3克、姜末20克、胡椒粉2克、料酒10克、淀粉15克。3、龙利鱼片解冻，用清水洗干净沥干。4、将龙利鱼切成薄片，加入...
1、钳鱼1条、调味盐少许、料酒少许、万州烤鱼酱少许、葱花少许。2、钳鱼拿回来洗净，鱼身划十字型，便于入味，两面都划，放在盘内。3、在划开的鱼肉上抹上调味盐，料酒，用手按摩一下，放置十五分到半个小时，腌制一下。4、腌制好后，...
1、如鲠在喉，汉语成语，拼音是rúgěngzàihóu，意为鱼骨头卡在喉咙里。比喻心里有话没有说出来，非常难受。2、出自《说文解字》和《汉书》。汉·许慎《说文解字》：“鲠，食骨留咽中也。”段玉裁注：“韦曰：‘骨所以鲠，刺人也。’...
1、准备鲈鱼、香菇、蛋黄、火腿、笋、姜、生粉、葱、醋等食材。2、鲈鱼清洗干净涂抹少量盐加生姜、料酒腌制15分钟，加入油、绍兴黄酒和姜末。3、在锅中放入香菇、笋丝、火腿丝，煮沸后放入鱼肉、白胡椒、盐等再次煮至沸...
1、在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水；2、用筷子迅速搅拌至大块雪片状；3、用手和面，和至不软不硬的面团；4、面团先分成小块，再分别揉成食指粗的面条；5、将面条揪成纽扣大小的小面剂；6、取一个小面剂，用手掌搓匀；7、再...
1、将鱼肉洗净，切成块，逐块抹上一层精盐腌片刻。2、炒锅内放入花生油，烧至七成热，飞鱼块用中火煎，煎至水分收干、鱼肉两面均呈浅黄色时，烹入料酒，加水烧开约5分钟，至鱼肉半熟，捞出备用。3、另取锅置于火上，倒入过滤后的煮鱼的汤...
1、食材：巴沙鱼270克、水50克、玉米淀粉40克、盐5克、姜3g、胡椒粉4g、白糖2g、味精2g2、巴沙鱼提前放着自然解冻，可以前一天晚上放着，第二天做，用刀或勺子刮鱼肉，筋膜不要。3、水?红薯淀粉化开倒鱼肉里，加所有调料。4、用...
1、材料：鲳鱼2条。2、调料：麻辣鱼、精制油、生抽、料酒、鸡精、白糖、白芝麻、葱姜和蒜末。3、先将鱼洗干净，用葱姜、料酒腌制半小时，用布揩干，入油锅煎黄备用。4、麻辣鱼（一大勺）、蒜末加入油锅内煸香，放入煎好的鱼，加料酒烹...
1、食材：鲤鱼10斤、盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、酱油50g、白糖30g。2、鲤鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒。3、放阳台晒开表面水分。4、锅中放入盐、五香粉...
1、制作鱼丸，通常用草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等鱼肉。由于鱼的种类不同，它们肌肉组织中的肌球蛋白和肌动蛋白的含量也不一样，所含纤维与结缔组织也有一定的差异，因而不同的鱼肉对鱼丸的质量是有一定影响的。制作鱼丸一般宜...
1、骨鲠在喉，汉语词语，读音是gǔgěngzàihóu。鲠：鱼刺、鱼骨。释义是鱼骨头卡在喉咙里，比喻心里有话没说出来，堵得难受，出自汉·许慎《说文解字》。2、成语出处【出处】汉·许慎《说文解字》：“鲠，食骨留咽中也。”段玉裁注...
1、如鲠在喉是没有下一句的，它是一个单独的成语。释义:鱼骨头卡在喉咙里。比喻心里有话没有说出来，非常难受。拼音:rúgěngzàihóu。出处:《说文解字》。2、造句:这世界上最可怕的事情不是被误解，而是被误解之后对方不...
1、“如鲠在喉”意为鱼骨头卡在喉咙里。比喻心里有话没有说出来，非常难受。鲠，读作gěng，指鱼骨头。2、如鲠在喉，出自于汉·许慎《说文解字》：“鲠，食骨留咽中也。”段玉裁注：“韦曰：‘骨所以鲠，刺人也。’忠言逆耳，如食骨在喉，...
1、海鱼鱼干做法：海鱼→去鳞→剖杀→清洗+腌制→清洗→千燥→切段→调味。2、去鳞。采用人工去鳞或机械去鳞，将鱼鳞去除干净3、创杀。从尾鳍沿背鳍剖开至鱼头处，使鱼肚皮处连着。去头，从青部无肉处切下，把整个鱼身摊开，注意...
1、食材：鱼籽鱼泡、葱、姜、蒜、泡椒、小米辣、豆瓣酱、蚝油、白糖、米酒、酱油、盐、鸡精、五香粉、青红椒2、一定要选择新鲜的鱼籽鱼泡，做出来才鲜美好吃，把买回来的鱼籽鱼泡洗干净，把鱼泡用刀切一下放气；姜蒜洗干净，姜切...
1、鲅鱼鱼丸的做法主料：鲅鱼2条，辅料：姜适量，葱适量，鸡蛋2枚，猪肥肉200克，盐20克，白胡椒粉15克，花椒粒适量。2、主料：鲅鱼2条3、新鲜鲅鱼去内脏洗净，沿背部开刀取下鱼肉(两片)，取鱼肉(一片)皮面朝下，摁住尾部，用刀顺鱼刺，把肉刮下来，...
1、先将从菜场买回的鱼洗净，要里外都洗干净。2、准备好葱，生姜，香菜，切好，备用。3、在锅里倒入油，放入葱花，生姜，爆香，然后放入鱼，倒点料酒。4、将鱼炒一会儿，加入水，煮。5、将豆腐洗净切成丁，备用。6、锅里煮开的时候，放入豆腐，继续...
1、处理鱼肉：把肚子这里的刺去掉后，从鱼尾部开始斜刀45度片鱼片，自己感受厚薄力度。2、鱼肉片撒上盐搓后清水冲洗，如此操作2次，目的让鱼肉更紧、清洗更干净。3、咸菜或酸菜切碎清洗去掉盐分。4、鱼肉洗干净后沥干，依次加入...
1、三四条小鲫鱼和适量的嫩豆腐以及姜、蒜和盐与香菜以及葱等调味料。2、把鲫鱼清理干净，去掉表面的鳞和内脏以及腮，再用清水洗净，然后控干水分备用。3、把炒锅中放油，加热以后把切好的姜片的蒜片放入炒出香气，再把鲫鱼放...
1、面粉3勺，干木耳少许，黄瓜半根，胡萝卜半根，食盐适量，芝麻香油适量，十三香适量，香醋适量，酱汁适量，鸡精适量。2、将木耳泡发，黄瓜和红萝卜切成丝备用，再用一小段红萝卜切成花状装饰用。3、烧半锅开水，将切好的菜放进去焯水。先放...
1、准备鲍鱼、一勺蚝油和一勺盐，三勺鸡粉，一个鸡蛋，少量鸡粉和五香粉，花生油。2、把鲍鱼洗干净控水后再剁碎备用。3、再放一勺蚝油和一勺盐，三勺鸡粉。一个鸡蛋，少量鸡粉和五香粉，搅拌均匀腌十分钟。4、把腌好的鲍鱼泥，做成鲍...
1、鳜鱼一条700克，葱花10克，盐5克，香菜20克，白胡椒粉3克2、把鳜鱼去掉鱼鳞，然后用水清洗干净放在菜板上，用刀在鱼头位置切开，然后顺着鳜鱼中间的大刺开始切，把鱼肉与鱼刺分离，在用刀贴着鱼皮位置，把鱼肉分隔开。3、鱼肉整理好之...
1、首先需要将鱼头鱼身鱼尾洗干净，并且再沥干水份。2、然后再将锅烧热，放油，将鱼头鱼尾放进去，二面煎黄。3、然后再放入所有配料进去，加盐，加一勺料酒去腥，翻炒片刻，倒入适量水，大火煮开，再小火炖五分钟，汤炖白即可。装盆盛出，鱼...
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