相关牛排肉的知识
1、材料：牛排肉1块、洋葱半个、蒜头2个、黄油1小块、黑胡椒粉少许。2、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松；3、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱4、热锅放黄油（橄榄油也可以），待油融化...
1、牛排肉根据制作牛排的种类不同，一般取：牛的腰内肉、牛背脊的嫩肉、牛第6-12根肋骨间部位肉、牛腰部后面带骨头的肉、牛胸腔的第6、7根肋骨间的肉。2、菲力牛排：取牛的腰内肉，也就是俗称的牛柳、牛里脊。3、西冷牛排：取...
1、菲力牛排：取牛的腰内肉，也就是俗称的牛柳、牛里脊。因为这个部分的肉运动较少，所以肉质会更加鲜嫩，肉质嫩而精瘦，油脂含量低，适合牙口不太好的老人和小孩，或者是爱吃瘦嫩肉的人。菲力会更贵一些，因为一头牛身上只有两小条...
1、准备食材，牛排500g，黄瓜100g，鸡蛋100g，番茄酱10g，洋葱100g，盐10g，胡椒粉10g，橄榄油10g。2、牛排切片，洋葱切碎，鸡蛋煎熟，将切好的牛排和洋葱加盐腌20分钟左右，黄瓜，鸡蛋摆盘。3、热锅加橄榄油，开始煎牛排，稍变色即可翻面装入原来...
1、因为牛排是根据牛的不同部位来叫的，牛排是牛肉的一种形状，是扁平的，而牛肉就是牛的肉，什么形状都行。2、牛排也是牛肉，它是从牛的不同部位，以块状形式切割而成的。牛排营养丰富，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风...
1、先用厨房纸将牛排表面水分彻底吸干，每面撒1/4茶匙的海盐、混合黑胡椒，再次吸干水份，撒上盐，蒜粉，干百里香，每面淋上橄榄油1茶匙，揉捏数次，脂肪处揉散。2、火力调至中高火，铸铁锅中放入橄榄油，晃动锅子让油铺满锅底，加热至油微...
1、牛肩肉是可以做牛排的。2、准备材料：牛肩胛肉、西兰花、圣女果、胡椒粉。步骤：牛排解冻好后用刀背敲打松散，然后两面都是沾上盐、胡椒粉和橄榄油或黄油，用手两面轻轻按摩。锅内烧热油，放入牛排上锅煎。煎牛排时15-20秒...
1、食材：牛排500克、葱头汁适量，黄酒适量，鸡蛋适量，辣酱油适量，蕃茄沙司适量，黄瓜片适量、土豆条或生菜和蕃茄片适量。2、制作步骤将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来...
1、5-10分钟。牛排离开锅后，中心的温度还会持续上升，如果此时切开牛排，肉汁就流失了，肉会变柴。如果醒一醒，肉汁就不会跑出来，而是慢慢被肉充分吸收，鲜嫩多汁的口感就出来了。2、在牛排出锅之后,一定要等一两分钟再将牛排切...
1、洗干净牛排，用厨房纸裹上，放在冰箱冷藏室。2、中间如果发现纸湿透，要换一张新的，大概2小时后，把牛排拿出来，去掉纸，撒上适量的海盐胡椒粉：3、烤箱设定为500度，把铸铁双耳锅放在烤箱里。把牛排稍微按摩一下，双面抹油，将锅放在...
1、牛腱肉不可以煎牛排。2、煎牛排作为西餐中常见的餐点之一,一般选用牛身上的嫩牛柳、牛里脊、肉眼等肉质嫩滑部位,牛腱子肉具有嚼劲,并不适用于制作煎牛排。在煎牛排时要根据牛肉的肥瘦比例,在煎制过程中还要考虑煎...
1、先将牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松。2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。3、剁碎蒜头和洋葱。4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜...
1、主料：牛里脊肉100克、鸡蛋1个。2、辅料;淀粉15克/面包糠适量.3、牛肉剔去筋膜，切小块，加水没过牛肉，放上柠檬片浸泡1小时泡出血水，中途可多次换水。没有柠檬可以放1片姜以去除腥味。4、牛肉沥干水分，放到搅拌机搅拌成泥...
1、TENDERLOIN（菲力牛排）选牛脊上最嫩、不含肥膘的肉。2、RIB-EYE（肉眼牛排），选牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。3、SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）选牛外脊肉。牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的...
1、新鲜牛肉，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，番茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和番茄片。2、将新鲜牛肉切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。3、直径一寸半的圆薄片，随机用刀...
1、选择一块新鲜牛肉，用比较透气的纸包裹，再放入冰箱（3-5℃）冷藏一周左右，即可达到排酸的效果。2、或者可以准备大量的冰块，将准备的牛肉放进冰块里掩埋起来，等冰块融化之后取出牛肉即可。3、牛肉进行排酸，是因为在屠宰牛之后...
1、牛霖肉可以做成牛排。2、材料：牛霖肉1块、黑胡椒酱少许、蒜片若干。3、把牛霖肉稍微敲打下，比较嫩，用纸巾吸干水，切成片状。4、涂上一些黑胡椒淋上橄榄油腌制一下。5、锅大火烧到滚烫，放入牛霖肉。6、每一面1分钟，不能时...
1、食材：牛眼肉牛排一块、黑胡椒粉适量、盐适量、柠檬一个。2、将牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低温解冻，约10个小时后，取出置于室温下回温，达到最佳解冻效果。3、解冻后从清水快速冲洗牛排正反两面，然后用厨房用纸吸干水分后...
1、食材准备：牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，番茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和番茄片。2、制作步骤：将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。直径一寸半的圆薄片，...
1、食材准备牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。制作步骤：⑴将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。⑵直径一寸半的圆薄片...
1、牛腿肉不适合做牛排。牛腿肉是牛的前后腿中不包含牛蹄部分的肉质，肉质结实，脂肪含量少，肌肉多。2、牛腿肉比较有嚼劲，适于炖、焖、酱等，不适合做牛排。制作牛排通常会选择比较嫩滑的部位，比如牛后腰脊肉和牛脊骨肉，其口感...
1、准备牛肉。2、将牛肉切片，用刀背反复敲打牛肉，使其纤维破裂。3、准备料包，将料倒小盆里。4、将等量清水倒入，搅拌开。5、将牛肉放入腌制大约两个小时。6、锅里加油。七成油温时候，煎牛排，煎熟即可，喜欢吃七成熟的自己掌握...
1、牛排双面撒盐和黑胡椒腌15分钟，腌的时候可以一边等一边掰西兰花。2、水开后煮西兰花，可以加一点点盐有味道，煮到很熟不太好吃。3、等水开的同时可以热锅，加一点黄油等融化了锅就差不多热好了，放牛排。4、牛排一放下去就...
1、普通牛肉一般不可以用来做牛排。2、牛排部位对其嫩度和多汁程度影响巨大，牛是肌肉极其发达的动物，肌肉的发达使得它纯肌肉的部位嚼起来口感比较枯燥、硬、柴，比如牛腱，牛腱只能水煮很长时间才能达到人嚼的动的程度，这还...
1、牛腿肉可以做牛排。2、牛腿肉是可以用来做牛排的，但是一般牛排都是选的牛脊骨上的肉，因为脊骨上的肉很鲜嫩所以做出来的牛排口感会更好，如果是用牛腿肉做牛排可以先在肉的外面裹一层新鲜的鸡蛋清，这样能帮助将牛腿肉变...
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