相关配鹅肝汁的知识
1、主料:羊里脊200克、鹅肝150克2、辅料:节瓜100克、番茄50克、柿子椒50克、洋葱(红皮)35克、紫菜(干)50克、土豆(黄皮)25克、百里香5克、黄油30克。3、调料:小葱15克、红葡萄酒35克、白酒10克、盐3克、胡椒2克。4、羊柳...
1、鹅肝的味道就像酒一样,平衡淡雅的香气(淡淡的栗子香)一直持续不断,唇齿生香;并且鹅肝入口后味道有些重,并且到后味会有淡淡的鹅的腥膻味。2、香煎鹅肝的做法。材料:鹅肝,盐,面粉,红酒,苹果,糖,葡萄汁,柠檬汁。鹅肝切片后用...
1、将鹅肝洗干净之后剔除掉不能吃的部分,然后将鹅肝用开水焯一下,这个步骤不仅能够将鹅肝给焯干净,而且还能去除掉鹅肝上面的血水,鹅肝一般配与蔬菜进行爆炒,这都是比较家常的家常菜,可以跟芹菜或者豆角一起翻炒,这样比较好...
1、鹅肝不是普通大鹅的肝。2、鹅肝是精心挑选在春天出生的鹅,用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养,每天填塞至少1公斤的饲料,时间长达至少4周,直到鹅的肝被撑大为止。3、鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因...
1、鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟,捞出用干毛巾吸干水分,表面拍糯米粉。2、锅内放入牛油15克,小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟,取出装盘;白灵菇片成同鹅肝一样的片。3、锅内放入牛油15克,小火烧化后放入白灵菇小...
1、法式鹅肝用的是朗德鹅的肝。2、鹅肝原产于法国西南部靠比斯开湾的朗德省,是世界著名的肥肝专用品种。法国鹅肝是一道美食,用鸭科动物鹅的肝脏为主材料制作而成。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。...
1、鹅肝菌是法国菜品。鹅肝是法国出名的美食,蛋白质高,因而非常有营养价值。2、材料:牛里脊、鹅肝、黑菌、红酒、牛肉烧汁。3、做法:将牛里脊煎制五成熟;鲜鹅肝煎熟;黑菌、葡萄酒加入牛肉烧汁中调配少司;以上食物装盘即可。...
1、吃法一:用餐前菜。当成前菜食用时,必须选择100%新鲜的鹅肝,再切片生煎来食用,或加些柳橙酱。这个时候最适合配酒,是略带甜味的白酒或香槟哦。2、吃法二:搭配面包。法国人食用鹅肝酱时,一般都是将鹅肝酱抹在面包片上,最好将...
1、食材:鹅肝一只、牛奶2盒、白胡椒少许、盐10克、红酒少许。2、将鹅肝用牛奶,白胡椒,盐泡半天。3、去点鹅肝筋膜,撒上10g盐跟白胡椒。4、将鹅肝装入密封罐。5、将密封罐放在50度左右的温水中。6、将水浴的鹅肝,放入提前预...
1、鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量。2、冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出,用盐、糖、胡椒腌3小时。3、将鹅肝220℃烤3分钟,冷却后铺上黑菌薄片。4、将松茸菌用锡纸包...
1、材料:鹅肝鲜片状100克;洋葱,细碎30克;混合鲜香草3克;苹果去皮核切成丁30克;黄油20克;苹果白兰地25毫升;黑香草醋汁20毫升;酸酱3克;核桃烤碎5克;黑香草醋10毫升;黑胡椒1克;盐1克;混合生菜60克;混合香草10克;红黄椒丝4克。2、用炒锅...
1、含义不同,普通鹅肝:鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的理想食品。法国鹅肝:(法文:Foiegras)是一道美食,用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。2、制作材料不同,普通鹅肝:制作食品的话,用的是动...
1、将葡萄和蓝莓清洗干净,蓝莓用料理机打成浆,加入少许朗姆酒和糖。用小火熬煮搅拌,热锅放入鹅肝,煎半熟即可。桃削皮切片,葡萄切片,最后把材料摆放在盘里即可。2、鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效,使得鹅...
1、原料:法国新鲜鹅肝、盐、胡椒、白兰地酒、什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋。2、适当地调味:什锦香料、白兰地酒,腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。3、取出鹅肝,待冷却切片置于盘内,柳橙一个,取部分果肉装盘,柳橙汁拌橄榄...
1、准备用料:鹅肝4片、黄油适量、波特酒适量、梨半个、红心火龙果1/3、蔓越莓适量、现磨黑胡椒碎适量、橄榄油适量。2、鹅肝切厚片,用现磨黑胡椒碎,盐,腌制20分钟。3、锅中倒入橄榄油小火煎至两面金黄。4、煎好后,放入吸油...
1、鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝。2、鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质,有补血养...
1、鹅肝的热量以100克可食部分计是129大卡也就是539千焦。2、每100克鹅肝的热量约占推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。所以鹅肝的热量不算很高,但也不低。3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充...
1、鹅肝可以做成菠菜鹅肝大米粥:先用高压锅,将大米煮熟之后将菠菜鹅肝切丁。开锅盖加入适量的食盐白糖也将菠菜肝鹅肝一起倒入锅中1分钟。最后将菠菜叶煮即可。2、鹅肝丝瓜汤:将丝瓜洗净切片鹅肝洗净切片香菜去蒂洗净待...
1、二者属于包含关系,粉肝属于鹅肝的一种,粉色的鹅肝称为粉肝。2、鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝,欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露...
1、用料:盐5克、鸡白肝270克、鹅肝225克、奶油265克、黄油40克、牛奶1盒、粗黑胡椒粒适量。2、做法:(1)将鸡白肝,鹅肝清理干净,最重要的就是去除淤血,然后将鸡白肝,鹅肝用牛奶浸泡,一定要漫过,泡1小时,半小时都行。(2)预热烤箱150...
1、主料:鸡脯肉100克、莲藕100克、韭菜80克、鹅肝酱80克、虾仁80克。2、辅料:西红柿皮适量、面包糠适量、椒盐适量、脆皮粉适量。3、起锅烧热水,并且将韭菜放水里煮一分钟,之后捞出来放凉水下面冲洗。4、将冲凉之后的韭菜...
1、鹅肝刺身属于一种很名贵的日本料理,使用的一般是法国鹅肝,这种鹅肝因为脂肪含量较多,所以吃起来十分柔软,而且还有入口即化的感觉。2、但是这种鹅肝因为脂肪和胆固醇含量较高,因此并不是所有人都适合食用的,对于一些本身...
食材:菌菇200克,鹅肝200克,鸡汤1L,淡奶油20克。1、鹅肝撒上黑胡椒碎、盐腌制一下。2、烧热锅子,将鹅肝煎至八成熟。3、菌菇切成小丁,加入淡奶油和鸡汤熬煮至软烂。4、玉米淀粉加水兑开,加入菌菇汤中。5、在菌菇汤中加入煎过...
1、鹅肝怎么清洗,最好是放在水龙头下面冲洗至完全干净后再用清水浸泡30分钟。2、鹅肝怎么烹饪,将鹅肝清洗干净后,烹饪鹅肝的时候,时间不能太短,大火炒制的时候不可少于5分钟。总之就是必须要使其完全变成灰褐色,看不到...
1、原料:新鲜鹅肝,盐、胡椒、白兰地酒,什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋。2、制作:做法:新鲜鹅肝适当地调味,什锦香料、白兰地酒,腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。3、取出鹅肝,待冷却切片置於盘内,柳橙一个,取部分果肉装盘,柳橙...
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